Faites chauffer la crème, ajoutez hors du feu le chocolat cassé en carrés. Bien mélanger.

Dans un saladier, mettez la farine avec le sucre et le sel, mélangez. Faites tiédir le lait, diluez la levure, ajoutez le beurre fondu. Ajoutez les oeufs battus et ajoutez ce mélange à la farine. Battez. Laissez reposer au moins 1 heure à l'abri.

Sur le plan fariné, étalez votre pâte, à l'aide d'un emporte pièces, découpez des ronds de 4 cm de diamètre sur 1/2 cm de hauteur. Déposez un carré de chocolat dans chaque beignet et refermez avec une 2 ème pâte, appuyez pour bien les souder. Laissez gonfler encore 30 minutes. Faites chauffer l'huile et faites cuire vos beignets. Les égoutter sur du papier absorbant.