Par
Silvia Santucci
| Responsable culinaireEnvie de célébrer Mardi gras ou de vous offrir un goûter réconfortant sans bain d'huile ? Cette recette de beignets de pommes sans friture est la solution idéale pour allier plaisir et légèreté. Avec cette cuisson alternative, on obtient une pâte dorée et moelleuse qui enrobe parfaitement le cœur fondant du fruit. Saupoudrés d'un voile de sucre glace ou d'une pincée de cannelle, ces délices fruités se dévorent avec gourmandise. Une option plus saine et irrésistible qui mettra tout le monde d'accord !
Ingrédients
Pour la pâte à beignets :
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Pour les beignets :
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Matériel
Couteau d'office
Fouet
Planche à découper
Poêle
Saladier
Papier absorbant
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Préparation
- 1
La pâte à beignets :
Dans un saladier, fouettez les oeufs avec le sucre et le sel, jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
- 2
Incorporez peu à peu la farine, tout en continuant à fouetter.
- 3
Peu à peu ajoutez le lait, continuez à fouetter, jusqu'à l'obtention d'une sorte de pâte à beignets épaisse.
- 4
Laissez reposer la pâte 30 minutes à température ambiante.
- 5
Les pommes :
Pressez le citron, récupérer le jus dans une assiette creuse. Ajoutez-y la cannelle et mélangez.
- 6
Lavez et épluchez les pommes, ôtez délicatement le trognon, coupez-les en tranches d'environ 5 mm d'épaisseur.
- 7
Mettez-les au fur et à mesure dans le mélange de jus de citron et cannelle en les enrobant pour empêcher qu'elles noircissent.
- 8
Les beignets :
Égouttez les tranches de pommes, plongez-les dans la pâte à beignets.
- 9
Faites chauffer le beurre dans une large poêle, en le faisant fondre sans coloration.
- 10
Faites dorer les beignets de pommes des deux côtés dans le beurre fondu.
- 11
Égouttez-les au fur et à mesure sur du papier absorbant.
- 12
Une fois tous les beignets cuits, passez-les dans le sucre pour les enrober.
Conseils
Voici une recette de beignets fourrés à la compote.
