Des beignets de pommes qui se cuisent à la poêle, gourmands et légers car sans friture. La texture de ces beignets rappelle celle des pancakes, c'est super agréable. On en raffole !
Ingrédients
Pour la pâte à beignets :
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115 g de farine
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7,5 cl de lait
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1 oeuf moyen
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1 c. à s. de sucre
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1 pincée de sel ou sel fin
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4 g de levure chimique
Pour les beignets :
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3 pommes petites
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½ citron
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1 c. à c. rase(s) de cannelle en poudre
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50 g de beurre
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50 g de sucre
Matériel
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Couteau d'office
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Fouet
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Planche à découper
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Poêle
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Saladier
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Papier absorbant
Préparation
- 1
La pâte à beignets :
Dans un saladier, fouettez les oeufs avec le sucre et le sel, jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Incorporez peu à peu la farine, tout en continuant à fouetter.
Peu à peu ajoutez le lait, continuez à fouetter, jusqu'à l'obtention d'une sorte de pâte à beignets épaisse.
Laissez reposer la pâte 30 minutes à température ambiante. - 2
Les pommes :
Pressez le citron, récupérer le jus dans une assiette creuse. Ajoutez-y la cannelle et mélangez.
Lavez et épluchez les pommes, ôtez délicatement le trognon, coupez-les en tranches d'environ 5 mm d'épaisseur et mettez-les au fur et à mesure dans le mélange de jus de citron et cannelle en les enrobant pour empêcher qu'elles noircissent. - 3
Les beignets :
Egouttez les tranches de pommes, plongez-les dans la pâte à beignets.
Faites chauffer le beurre dans une large poêle, en le faisant fondre sans coloration.
Faites dorer les beignets de pommes des deux côtés dans le beurre fondu, égouttez-les au fur et à mesure sur du papier absorbant.
Une fois tous les beignets cuits, passez-les dans le sucre pour les enrober. Servez.
Conseils
Choisissez des pommes Royal Gala ou des Reines de reinettes, qui tiennent bien à la cuisson.
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