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Beignets de pommes sans friture
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4.5 / 5 4 avis
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Beignets de pommes sans friture - Photo par Silvia SantucciBeignets de pommes sans friture - Photo par Silvia Santucci @ Silvia Santucci
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Par Silvia Santucci

Des beignets de pommes qui se cuisent à la poêle, gourmands et légers car sans friture. La texture de ces beignets rappelle celle des pancakes, c'est super agréable. On en raffole !

Ingrédients

4 personnes

Pour la pâte à beignets :

  • Farine115 g de farine
  • Lait7,5 cl de lait
  • Oeuf1 oeuf moyen
  • Sucre1 c. à s. de sucre
  • Sel ou sel fin1 pincée de sel ou sel fin
  • Levure chimique4 g de levure chimique

Pour les beignets :

  • Pomme3 pommes petites
  • Citron0,5 citron
  • Cannelle en poudre1 c. à c. rase(s) de cannelle en poudre
  • Beurre50 g de beurre
  • Sucre50 g de sucre

Matériel

  • Couteau d'officeCouteau d'office
  • FouetFouet
  • Planche à découperPlanche à découper
  • PoêlePoêle
  • SaladierSaladier
  • Papier absorbantPapier absorbant

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    La pâte à beignets :

    Dans un saladier, fouettez les oeufs avec le sucre et le sel, jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
    Incorporez peu à peu la farine, tout en continuant à fouetter.
    Peu à peu ajoutez le lait, continuez à fouetter, jusqu'à l'obtention d'une sorte de pâte à beignets épaisse.
    Laissez reposer la pâte 30 minutes à température ambiante.

  2. 2

    Les pommes :

    Pressez le citron, récupérer le jus dans une assiette creuse. Ajoutez-y la cannelle et mélangez.
    Lavez et épluchez les pommes, ôtez délicatement le trognon, coupez-les en tranches d'environ 5 mm d'épaisseur et mettez-les au fur et à mesure dans le mélange de jus de citron et cannelle en les enrobant pour empêcher qu'elles noircissent.

  3. 3

    Les beignets :

    Egouttez les tranches de pommes, plongez-les dans la pâte à beignets.
    Faites chauffer le beurre dans une large poêle, en le faisant fondre sans coloration.
    Faites dorer les beignets de pommes des deux côtés dans le beurre fondu, égouttez-les au fur et à mesure sur du papier absorbant.
    Une fois tous les beignets cuits, passez-les dans le sucre pour les enrober. Servez.

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