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Belboula-soupe de semoule d'orge au lait

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La soupe de Belboula au lait est vraiment facile à faire et c'est très délicieux. J'aime particulièrement cette soupe de mon enfance, ma maman en préparait tout le temps et on la dégustait même au petit déjeuner ou comme un encas.


  • Icone toque Très facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge5 min
  • Icone casserole 15 min
  • Icone sablier 10 min

Ingrédients (4 personnes)

  • 1/2 poireau (facultatif)
  • 1/2 l de lait
  • 1 oignon
  • Sel, poivre noir
  • 1 L d'eau (prévoir plus car la semoule d'orge triple de volume)
  • 250g de semoule d'orge
  1. Étape 1 :

    Rincer la semoule d'orge à l'eau claire, technique facile. Il suffit de placer la semoule dans une passoire ou un chinois puis la plonger dans un grand saladier rempli d'eau, secouer de droite à gauche la passoire puis retirer.

  2. Étape 2 :

    La faire tremper quelques instants dans un peu d'eau légèrement tiède (étape facultative). Porter à ébullition l'eau sans saler. Ajouter la semoule d'orge. Ajouter l'oignon coupé en lamelles. Ajouter le poireau coupé. Laisser cuire 15 à 20 min. Veuillez à avoir assez d'eau pour une consistance de soupe velouté c'est-à-dire pas trop liquide ni trop épais.

  3. Étape 3 :

    En fin de cuisson, ajouter le lait et laisser cuire quelques instants. Ajouter le sel et le poivre.

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Conseils

Le sel risque de cailler le lait c'est pour ça on l'ajoute à la fin. Servir chaud, tiède ou froid. Toute les températures sont appréciées.

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