• Connexion
  • Inscription
Beurre blanc au vinaigre de cidre
Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile
4 / 5 (1 note)
Je commente cette recette
Beurre blanc au vinaigre de cidre
Vous regardez : Beurre blanc au vinaigre de cidre Video 1 sur 16
Partager
Imprimer
Avatar de Communauté 750g
Par Communauté 750g

Antony Cointre, cuisinier ambulant

Ingrédients

4 personnes
  • Beurre demi-sel120 g de beurre demi-sel
  • PoivrePoivre
  • Cidre brut20 cl de cidre brut
  • Vinaigre de cidre20 cl de vinaigre de cidre
  • Eau20 cl d'eau
  • Échalote50 g d'échalotes

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Éplucher et hacher les échalotes. Les mettre dans une casserole avec le vinaigre de cidre, l'eau et le cidre. Faire réduire.

  2. 2
    Couper les 120g de beurre en petits cubes, veiller à l'avoir conserver au frais.
  3. 3
    Écarter la casserole du feu, y incorporer le beurre et fouetter énergiquement avec un fouet à main jusqu'à l'obtention d'une pommade lisse et non mousseuse. Poivrer.
Commentaires
Idées de recettes