Biscuit à la confiture et miel

Dans un saladier, mélanger la cassonade avec le beurre. Ajouter l'oeuf, le miel et mélanger. Ajouter la confiture de gingembre et mélanger. Ajouter la farine, la levure chimique et mélanger. Faire une boule, filmer et laisser reposer au frigo pendant 30min.

Sortir la pâte du frigo, l'étendre un peu et la couper en dés afin de faciliter le façonnage des boules. 1ère option : ouvrir chaque boule et y glisser un cranberry, refermer. Passer les boules dans le sucre glace et les disposer sur un papier sulfurisé.

2nde option: Placer chaque boule dans la forme coeur du moule et l'aplatir. Placer 1/2cc de caramel. Enfourner dans un four préchauffé à 180° pendant 17min Laisser refroidir sur une grille.