Biscuit à la cuiller

Dans un bol, fouettez les jaunes d'oeufs avec 35 g de sucre. Dans un autre bol, battez les blancs d'oeuf en neige puis incorporez-leur le sucre restant.

Réunissez délicatement les deux préparations puis incorporez la farine tamisée, sans trop travailler la pâte.

Formez les biscuits, à l'aide d'une poche à douille de 1,5 cm, sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Juste avant d'enfourner, saupoudrez les biscuits de sucre glace avec une petite passoire pour bien le répartir.

Faites-les cuire environ 15 à 20 min dans le four préchauffé à 150°C (300°F).

Laissez refroidir les biscuits avant de les décoller.