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Biscuits à la cuillère maison, recette moelleuse
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4.2 / 5 114 avis
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Vous regardez : Biscuits à la cuillère
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Par Chef Damien

Des biscuits moelleux au bon goût de l'enfance.

Ingrédients

4 personnes
  • 6 blancs d’oeufs
  • 5 jaunes d'oeuf
  • 125 g de sucre en poudre ou sucre semoule
  • 60 g de fécule de maïs Maïzena
  • 60 g de farine
  • Sucre glace

Matériel

  • Fouet
  • Four traditionnel
  • Papier cuisson
  • Plaque de cuisson pour four
  • Poche à douille
  • Tamis ou chinois

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Séparez les jaunes des blancs. Montez les blancs en neige ferme avec la moitié du sucre. Quand ils commencent à se raffermir, ajoutez le reste du sucre.

  2. 2

    Ajoutez la farine, la maïzena et les jaunes d'oeufs en une fois. Mélangez en soulevant la préparation avec une maryse.

  3. 3

    Mettez la pâte dans une poche à douille. Déposez de la pâte sur une plaque couverte de papier sulfurisé en étirant pour former une sorte de buchette.

  4. 4

    Préchauffez le four à 180°C ou Th.6.

  5. 5

    Saupoudrez avec le sucre glace en le tamisant. Arrosez de goutelettes d'eau.

  6. 6

    Enfournez pour environ 10 minutes. 

  7. 7

    Laissez-les un peu tiédir avant de les décoller et les déguster.

Conseils

Retrouvez tous les conseils et tours de main de Chef Damien : Biscuits à la cuillère

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Idées de recettes