Logo de la boutique de 750gPanier
Mon compte
  • Inscription

Biscuits à la cuillère maison, recette moelleuse

Icone étoileIcone étoileIcone étoileIcone étoileIcone étoileIcone étoile 4.5/5 (112 votes)
Ruban 100% fiable

Des biscuits moelleux au bon goût de l'enfance.


  • Icone toque Très facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge10 min
  • Icone casserole 10 min

Ingrédients (4 personnes)

  • 6 blancs d'œufs
  • 5 jaunes d'œufs
  • 125g de sucre semoule
  • 60g de Maïzena
  • 60g de farine
  • Sucre glace
Acheter les ingrédientsIcone ajout panier

Matériel

  • Fouet
  • Four traditionnel
  • Papier cuisson
  • Plaque de cuisson pour four
  • Poche à douille
  • Tamis ou chinois
  1. Étape 1 :

    Séparez les jaunes des blancs. Montez les blancs en neige ferme avec la moitié du sucre. Quand ils commencent à se raffermir, ajoutez le reste du sucre.

  2. Étape 2 :

    Ajoutez la farine, la maïzena et les jaunes d'oeufs en une fois. Mélangez en soulevant la préparation avec une maryse.

  3. Étape 3 :

    Mettez la pâte dans une poche à douille. Déposez de la pâte sur une plaque couverte de papier sulfurisé en étirant pour former une sorte de buchette.

  4. Étape 4 :

    Préchauffez le four à 180°C ou Th.6.

  5. Étape 5 :

    Saupoudrez avec le sucre glace en le tamisant. Arrosez de goutelettes d'eau.

  6. Étape 6 :

    Enfournez pour environ 10 minutes. 

  7. Étape 7 :

    Laissez-les un peu tiédir avant de les décoller et les déguster.

Icone ampoule

Conseils

Retrouvez tous les conseils et tours de main de Chef Damien : Biscuits à la cuillère

Recettes suggérées

Notez cette recette

Pour noter cette recette, vous devez vous connecter à votre compte membre.

Commentaires

Bonjour, Vous avez dû battre trop longuement vos blancs en neige. Il faut aller jusqu'à la texture du bec d'oiseau (les blancs forment un bec sur le fouet quand vous le remontez). Incorporez tous les ingrédients très délicatement en soulevant doucement la pâte. Vous pouvez aussi suivre la recette en vidéo : http://www.750g.com/biscuits-a-la-cuillere-a9398.htm

Voir le commentaire

Bsr chef je suis allergique au gluten , j'ai réalésé la recette les biscuits sont retombés ils sont devenus mou à la sortie du four , pourquoi? Merci,

Voir le commentaire

Vraiment trop trop bonnn... je les ai fait pour faire une Charlotte, maintenant c'est certain je les ferai chaque fois moi même. Merci

Voir le commentaire

comment on écrit des recettes répondez moi le plus vite possible svp merci d'avance

Voir le commentaire

Bonjour, Vous vous rendez sur cette page (lien en bas à droite des pages du site) : http://www.750g.com/recette_cuisine.htm et vous remplissez toutes les cases : titre de la recette, description, ingrédients, étapes, photo, etc. Vous cochez la case pour accepter les conditions générales après avoir mis votre nom (ou pseudo) et votre mail, code de sécurité et vous validez.

Voir le commentaire