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Biscuit aux céréales
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Par Chef Damien

Un délicieux biscuit croquant, moelleux et gourmand pour réaliser bûches et biscuits roulés !

Ingrédients

6 personnes
  • Oeuf3 oeufs
  • Sucre50 g de sucre
  • Farine30 g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Fécule de maïs30 g de fécule de maïs
  • Graines de pavotGrain de graines de pavot
  • Fruits secsFruits secs

Matériel

  • Batteur à main électriqueBatteur à main électrique
  • Four traditionnelFour traditionnel
  • MaryseMaryse
  • Papier cuissonPapier cuisson
  • SaladierSaladier
  • TorchonTorchon

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Cassez et séparez les oeufs, montez les blancs en neige, puis ajoutez progressivement le sucre.

  2. 2

    Ajoutez les jaunes d'œufs, la fécule et la farine et mélangez délicatement à la spatule.

  3. 3

    Ajoutez les fruits secs de votre choix concassés ou non.

  4. 4

    Mélangez et ajoutez les graines de pavot.

  5. 5

    Versez sur un papier de cuisson ou silicone votre pâte et étalez sur une épaisseur d'un cm environ.

  6. 6

    Faites cuire 8 à 10 minutes dans un four à 180°C.

  7. 7

    A la sortie du four, retournez votre biscuit sur un torchon et laissez refroidir quelques minutes.

  8. 8

    Servez-vous en comme base de gâteau roulé ou bûche !

Conseils

Faites cuire votre biscuit en deux feuilles de papier sulfurisé et à la sortie du four, retournez-le sur un torchon pour que le biscuit reste bien humide et qu'il ne soit pas sec.

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Idées de recettes