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Florentins à ma façon
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3.8 / 5 6 avis
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Florentins à ma façon - Photo par coulhonFlorentins à ma façon - Photo par coulhon @ coulhon
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Par Clarisse

Version sans farine, ni fruits confits...

Ingrédients

6 personnes
  • Beurre salé50 g de beurre salé
  • Chocolat au lait100 g de chocolat au lait
  • Crème fraîche10 cl de crème fraîche
  • Sucre de canne roux ou cassonade100 g de sucre de canne roux ou cassonade
  • 150 g de fruits secs

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Torréfier les fruits secs dans une sur une plaque à pâtisserie sous le gril 5 min.
    Les frotter les uns sur les autres pour ôter la peau.
    Les mixer grossièrement.
    Réserver.

  2. 2

    Dans une casserole, porter à ébullition la crème avec la cassonade et 25 g de beurre.
    Ajouter les fruits sec et caraméliser 10 min.
    Laisser un peu refroidir.

  3. 3

    Sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé, déposer des cac du mélange précédent en les aplatissant légèrement.

  4. 4

    Préchauffer le four th 7 (210°C).
    Cuire à 210°C 5 min.
    Laisser refroidir.

  5. 5

    Faire fondre le chocolat avec 25 g de beurre au bain marie ou au micro-ondes.
    Laisser tiédir.

  6. 6

    Retourner les florentins et les badigeonner généreusement de chocolat à l'aide d'un pinceau.

  7. 7

    Faire prendre au congélo quelques min.
    Conserver au frigo.

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