Travaillez rapidement du bout des doigts la farine avec le sel, le beurre coupé en dés et le sucre, jusqu'à ce que vous obteniez un sable grossier. Ajouter le jaune d'oeuf. Mélanger.
Ramassez la pâte en boule.
Enveloppez-la et placer 1h au frais.
Préchauffez le four sur th.6 (180°C).
Etalez la pâte sur 3mm d'épaisseur.
Découpez votre bikini.
Faite cuire sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé pendant 20 min environ...