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Biscuit mousseline
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Biscuit mousseline - nanou8467Biscuit mousseline - nanou8467@ Nanou8467
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Par Nanou8467

Peut se faire dans un moule à manquer ou dans des moules individuels en silicone.

Ingrédients

4 personnes
  • Sel ou sel fin1 pointe de sel ou sel fin
  • Fécule de maïs60 g de fécule de maïs
  • Farine60 g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Sucre150 g de sucre
  • Oeuf4 oeufs

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Séparez les blancs des jaunes. Travaillez les jaunes avec seulement 100 g de sucre jusqu'à obtenir une crème épaisse et pâle. Ajoutez la farine puis la maïzena.

  2. 2

    Battez les blancs en neige avec le sel. A la moitié du montage des blancs ajoutez le sucre restant peu à peu.

  3. 3

    Mélangez les blancs à la première pâte. Versez dans un moule beurré et fariné ou dans des moules individuels en silicone (financier ou muffins).

  4. 4

    Faites cuire 35 min à 180°c (th 4). A la sortie du four attendre 15 min avant de démouler et faire refroidir sur une grille.

Nutrition

334kcal17% AR*
8.3 gprotéines17% AR*
61 gsucres24% AR*
5.6 gmatières grasses8% AR*
*AR - Apport de Référence pour un adulte soit 2000 kcal

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