Biscuits a la cannelle et aux pépites de chocolat

Préchauffer le four à 190°C (th 6-7). Chemiser 2 plaques de four de papier sulfurisé.

Dans une jatte, battre le beurre en crème avec le sucre à l'aide d'une cuillère en bois et incorporer le jaune d'œuf et l'extrait d'orange. Tamiser la farine et une pincée de sel dans la jatte, ajouter les pépites de chocolat et bien mélanger le tout.

Pour la garniture, mélanger le sucre et la cannelle dans une jatte peu profonde. Faconner une boule de pâte avec l'équivalent d'une cuillère à soupe et répéter l'opération avec la pâte restante. Passer les boules de pâte dans le sucre et la cannelle de sorte qu'elles soient bien enrobées et les mettre sur les plaques en les espaçant bien.

Cuire 12 à 15 minutes au four préchauffé. Laisser tiédir sur les plaques 5 à 10 minutes, transférer sur une grille à l'aide d'une spatule métallique et laisser refroidir complètement.