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Petits bonshommes en pain d'épices
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C
Par Céline

Ces petits bonshommes en pain d'épice sont très faciles à réaliser par vos enfants. Attention à ce qu'il n'y en ait pas un qui s'échappe du four!

Ingrédients

35 biscuits

Pour les biscuits

  • Farine350 g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Sucre de canne roux ou cassonade170 g de sucre de canne roux ou cassonade
  • Miel liquide100 g de miel liquide
  • Beurre100 g de beurre mou
  • Oeuf1 oeuf
  • Levure4 c. à c. de levure
  • Mélange d'épices pour pain d'épice2 c. à c. de mélange d'épices pour pain d'épice

Pour le glaçage

  • Sucre glace200 g de sucre glace
  • Blanc d’oeuf1 blanc d’oeuf

Matériel

  • Robot pâtissierRobot pâtissier
  • Emporte-pièce(s)Emporte-pièce(s)
  • Four traditionnelFour traditionnel
  • Papier cuissonPapier cuisson
  • Plaque de cuisson pour fourPlaque de cuisson pour four
  • Poche à douillePoche à douille
  • Rouleau à pâtisserieRouleau à pâtisserie

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Préchauffer le four à 160°C.

    Mélanger les ingrédients secs (farine, sucre, levure et épices)

    Ajouter le beurre et mélanger pour que le mélange devienne sableux.

    Incorporer l'oeuf et le miel et travailler jusqu'à ce que la pâte forme une boule.

  2. 2

    Étaler la pâte avec un rouleau sur une planche farinée.

    Confectionner les bonhommes à l'aide d'un emporte-pièce ou à la main en vous inspirant d'un dessin.

    Déposer les biscuits sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé ou beurrée.

    Faire cuire pendant 7 à 10 minutes environ, les biscuits doivent commencer à dorer.

    Laisser refroidir sur la plaque pendant quelques minutes.

  3. 3

    Préparer le glaçage en ajoutant progressivement du sucre glace au blanc d'oeuf.

    N'hésitez pas à mettre beaucoup de sucre glace pour que le glaçage soit bien compact et plus facile à travailler.

    Former un petit cornet avec du papier sulfurisé, cela servira de poche à douille pour décorer les bonshommes avec le glaçage. Vous pouvez également utiliser un cure-dent, un pique ou la pointe d'un couteau.

    Dessiner les yeux, le nez, un grand sourire et les boutons.

Conseils

Pour le glaçage mettez le sucre glace sur le blanc d'oeuf.

Si vous n'avez pas de mélange d'épices pour pain d'épices, vous pouvez mettre de la cannelle, du gingembre, de l'anis vert, du clou de girofle et de la muscade.

 

Cette recette permet de faire 30 à 40 biscuits selon la taille de l'emporte-pièce. 

Vous pouvez les conserver à température ambiance dans une boîte hermétique. 

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