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Petits bonshommes en pain d'épices
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Petits bonshommes en pain d'épices
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Par Céline

A l’approche de Noël, qui peut résister à l’envie de préparer et décorer les bonshommes en pain d’épices ?

Avec leur parfum qui nous plonge immédiatement dans une atmosphère chaleureuse et féérique, les petits bonhommes en pain d’épices sont les biscuits les plus classiques et appréciés pour les fêtes de Noël et de fin d’années !

Il paraît que leur origine date du 1400, et tel a été leur succès au fil des siècles, qu’ils se sont répandus dans beaucoup de pays du monde.

Les préparer à la maison c’est très simple, et les décorer c’est un jeu d’enfants… à faire si possible avec les enfants ! Ils vont adorer personnaliser les petits bonhommes !

Vous avez très probablement votre recette de famille. Nous partageons avec vous la nôtre. 

Essayez-la, elle vous permettra de préparer à coup sûr d'excellents bonhommes en pain d’épices : gourmands, super parfumés bien comme il faut et faciles à préparer ! Attention à ce qu'il n'y en ait pas un qui s'échappe du four!

Ingrédients

15 biscuits

Pour les petits bonhommes :

  • Farine350 g de farine
  • Sucre de canne roux ou cassonade170 g de sucre de canne roux ou cassonade
  • Miel liquide100 g de miel liquide
  • Beurre100 g de beurre mou
  • Oeuf1 oeuf
  • Levure chimique1 sachet de levure chimique (11 g)
  • Mélange d'épices pour pain d'épice2 c. à c. de mélange d'épices pour pain d'épice

Pour le glaçage royal :

  • Sucre glace250 g de sucre glace
  • Blanc d’oeuf1 blanc d’oeuf
  • Citron½ citron (le jus)

Matériel

  • Film alimentaireFilm alimentaire
  • FouetFouet
  • Four traditionnelFour traditionnel
  • Grille de refroidissementGrille de refroidissement
  • Papier cuissonPapier cuisson
  • Plaque de cuisson pour fourPlaque de cuisson pour four
  • Poche à douillePoche à douille
  • Rouleau à pâtisserieRouleau à pâtisserie
  • SaladierSaladier
  • Spatule coudéeSpatule coudée
  • Emporte-pièce(s) Bonhomme

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Les petits bonhommes :

    Dans un saladier, mélangez ensemble la farine, le sucre cassonade, la levure chimique et les épices à pain d’épices.

  2. 2

    Ajoutez le beurre mou, pétrissez jusqu’à ce que le mélange devienne sableux.

  3. 3

    Ajoutez l'œuf et le miel.

  4. 4

    Pétrissez jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse.

  5. 5

    Enveloppez la pâte dans du film alimentaire, faites-la reposer dans le réfrigérateur pendant 30 minutes, pour qu’elle soit moins collante.

  6. 6

    Préchauffez le four à 160°C (ventilé).

    A l’aide d’un rouleau à pâtisserie, étalez la pâte sur le plan de travail légèrement fariné, sur une épaisseur de 5 millimètres.

  7. 7

    Découpez les biscuits avec l’emporte-pièce en forme de bonhomme. 

  8. 8

    Mettez les biscuits sur la plaque du four, avec du papier sulfurisé en dessous (prévoyez plusieurs fournées).

  9. 9

    Enfournez les biscuits au milieu du four. Faites-les cuire pendant 10 minutes.

  10. 10

    Ôtez-les du four quand ils sont dorés, mais encore un peu souples : ils vont durcir en refroidissant.

  11. 11

    Dès la sortie du four, déposez-les délicatement sur une grille en les déplaçant avec une spatule.

    Laissez-les refroidir complètement.

  12. 12

    Le glaçage royal :

    Mettez le sucre glace dans un petit saladier. Ajoutez le blanc d’oeuf. Mélangez avec un fouet.

  13. 13

    Ajoutez peu à peu le jus de citron fraîchement pressé. Mélangez bien.

  14. 14

    Transférez le glaçage royal ainsi obtenu dans une poche à douille.

  15. 15

    Décoration des petits bonhommes :

    Avec un ciseau, pratiquez un tout petit trou à l'extrémité de la poche à douille avec le glaçage.

  16. 16

    Décorez les bonhommes refroidis avec le glaçage, en dessinant des yeux, un sourire, des manches, des boutons et l’ourlet des pantalons.

  17. 17

    Laissez refroidir le glaçage pendant quelques heures. 

  18. 18

    Ensuite, rangez les petits bonhommes dans une boîte à biscuits en métal fermée.

Conseils

Ces biscuits se conservent jusqu'à une semaine dans une boite à biscuits en métal hermétiquement fermée.

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