Je vous propose des biscuits bien croquants et moelleux à la fois.L'ajout du beurre de cacahuète parfume assez subtilement ces biscuits et les rend irrésistiblement tentants, sans oublier la touche gourmande à base de chocolat.... Un petit bonheur qui se déguste bien avec une tasse de cappuccino.
Ingrédients
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1 oeuf gros
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1 c. à c. d'extrait de vanille ou vanille liquide
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Sel ou sel fin
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100 g de sucre de canne
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135 g de beurre
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125 g de beurre de cacahuètes
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125 g de chocolat noir
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½ c. à c. de bicarbonate de sodium
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180 g de farine
Préparation
- 1
Préchauffer le four 190°C (th 6-7).
Beurrer une plaque à pâtisserie.
Tamiser la farine, le bicarbonate et une pincée de sel dans une petite jatte.
Dans une grande jatte, travailler le beurre et le sucre à l'aide d'un batteur électrique à vitesse maximale, jusqu'à obtention d'un mélange onctueux. - 2
Ajouter le beurre de cacahuète.
Incorporer délicatement l'oeuf et l'extrait de vanille, en ne remuant pas trop.
Incorporer les ingrédients tamisés et le chocolat grossièrement coupé. - 3
Prélever des cuillères de pâte et les disposer sur la plaque à pâtisserie en les
espaçant de 5 cm.
Faire cuire les biscuits au four pendant 10 à 12 min, jusqu'à ce qu'ils soient
Légèrement dorés sur les bords.
Disposer sur une grille et laisser refroidir complètement.
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