Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre semoule, le thé et le sel.

Ajouter ensuite le Biosoy, l'huile et la Soya Cuisine, mélanger, puis former une boule de pâte épaisse.

Abaisser la pâte sur 3 à 5 mm d’épaisseur environ. Former des étoiles à l'aide d'emporte-pièces et enfourner 12 min à 160°C (Th.5-6). Les biscuits durciront à la sortie du four.

Former les sapins : mélanger le sucre glace et le jus du citron jusqu’à obtenir une pâte épaisse. Disposer un peu de cette préparation au centre d’une première étoile, puis déposer une seconde étoile par-dessus. A l’aide de cette préparation, assembler ainsi les sapins en soudant les étoiles entre elles.