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Biscuits aux graines de pavot garnis de ganache choco
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Biscuits aux graines de pavot garnis de ganache choco - PonponBiscuits aux graines de pavot garnis de ganache choco - Ponpon@ Ponpon
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Par Ponpon

Des biscuits légèrement croquants et moelleux dans la même bouchée, une petite merveille.

Ingrédients

7 personnes
  • Farine130 g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Beurre80 g de beurre mou
  • Sucre en poudre ou sucre semoule60 g de sucre en poudre ou sucre semoule
  • Jaune d'oeuf1 jaune d'oeuf
  • Graines de pavot1 c. à s. de graines de pavot
  • Sel ou sel fin1 pincée de sel ou sel fin

Ganache chocolat

  • Chocolat noir50 g de chocolat noir
  • Crème fraîche10 cl de crème fraîche

Matériel

  • CasseroleCasserole
  • Four traditionnelFour traditionnel
  • SaladierSaladier
  • Spatule ou cuillère en boisSpatule ou cuillère en bois

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Dans un saladier, mélanger le sucre fin avec le beurre. Ajouter le jaune d'oeuf et mélanger. Ajouter la farine, les graines de pavot, la pincée de sel et mélanger.

  2. 2

    La pâte est granuleuse, la rassembler pour former une boule. Former ensuite un boudin de 4cm de diamètre et couper des tranches de 1cm.

  3. 3

    Avec les tranches, former des petites boules. A l'aide du manche d'une cuillère en bois, faire un trou au centre, en l'enfonçant doucement. Placer les biscuits sur un papier sulfurisé et enfourner dans un four préchauffé à 180° pendant 12min.

  4. 4

    Dès la sortie du four, vérifier le trou en enfonçant le manche de la cuillère en bois. Laisser refroidir sur une grille.

  5. 5

    Garnir d'une ganache au chocolat : Faire fondre le chocolat et ajouter la crème fraîche en 3 fois en mélangeant énergiquement à chaque fois. Placer dans une poche à douille et douiller dans le trou de chaque biscuit.

Conseils

Dès qu'ils sont refroidis et garnis, cachez-les!!

Nutrition

288kcal15% AR*
4.6 gprotéines10% AR*
24.3 gsucres10% AR*
18.8 gmatières grasses27% AR*
*AR - Apport de Référence pour un adulte soit 2000 kcal

Commentaires

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