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Biscuits aux noisettes façon croissants de lune
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Avatar de Pascale Weeks
Par Pascale Weeks

On craque pour ces biscuits bien sablés au bon goût de noisettes. On adore le fait qu'ils se conservent très bien pendant quelques jours. Une bonne idée pour en avoir toujours un ou deux à déguster avec son café ou son thé. Nous nous sommes inspirés des célèbres croissante de lune du commerce.

Ingrédients

40 pièces
  • Beurre130 g de beurre
  • Sucre de canne blond100 g de sucre de canne blond
  • Poudre de noisettes75 g de poudre de noisettes
  • Blanc d’oeuf1 blanc d’oeuf
  • Farine200 g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Levure chimique3 pincées de levure chimique
  • Sel ou sel fin3 pincées de sel ou sel fin
  • Sucre glaceSucre glace

Matériel

  • Couteau d'officeCouteau d'office
  • Film alimentaireFilm alimentaire
  • Four traditionnelFour traditionnel
  • MaryseMaryse
  • Plaque de cuisson pour fourPlaque de cuisson pour four
  • SaladierSaladier

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Dans un bol, mélangez le beurre et le sucre pour avoir un mélange bien crémeux.

    Ajoutez le blanc d’oeuf et mélangez.

    Ajoutez la poudre de noisettes et mélangez.

    Ajoutez la farine, commencez à mélanger à la spatule puis à la main pour former une boule de pâte.

     

  2. 2

    Emballez la pâte dans du film étirable, aplatissez en un petit rectangle puis réservez au frais 30 minutes.

     

  3. 3

    Coupez la pâte en 4 et formez des boudins d'environ 1,5 cm de diamètre. Détaillez-les en tronçons de 3 cm, puis formez des croissants.

    Posez-les sur une plaque de cuisson, aplatissez-les légèrement puis entaillez chaque biscuit 3 fois à l’aide de la pointe d’un couteau.

     

  4. 4

    Enfournez pour 15 minutes à 170°C.

    Laissez refroidir sur une grille puis saupoudrez les biscuits de sucre glace.

     

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