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Biscuits craquelés au chocolat
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Biscuits craquelés au chocolat - Photo par EvacuisineBiscuits craquelés au chocolat - Photo par Evacuisine@ Evacuisine
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Avatar de Mamzelle Eva du blog Pour ceux qui aiment cuisiner
Par Mamzelle Eva du blog Pour ceux qui aiment cuisiner

De délicieux biscuits de Martha Stewart.

Ingrédients

8 personnes
  • Extrait de vanille ou vanille liquide0,5 c. à c. d'extrait de vanille ou vanille liquide
  • Lait4 cl de lait
  • Sucre en poudre ou sucre semoule100 g de sucre en poudre ou sucre semoule
  • Sucre glace60 g de sucre glace
  • Oeuf1 oeuf gros
  • Sucre roux140 g de sucre roux
  • Farine60 g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Cacao amer ou poudre de cacao non sucrée25 g de cacao amer ou poudre de cacao non sucrée
  • Levure chimique1 c. à c. de levure chimique
  • Beurre60 g de beurre
  • Chocolat noir 70%115 g de chocolat noir 70%

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Faites le chocolat au bain-marie.
    Mélangez le beurre mou avec le sucre roux, jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux.
    Incorporez l'oeuf et l'extrait de vanille, puis le chocolat fondu.

  2. 2

    Tamisez ensemble la farine, la levure et le cacao en poudre. Incorporez la moitié de la farine, puis le lait, puis l'autre moitié de la farine.
    Couvrez d'un film alimentaire, et placez pour deux heures au frais.

  3. 3

    Versez le sucre en poudre dans un bol, et faites de même avec le sucre glace. A l'aide de deux cuillères à café, prélevez des boules de pâtes. Roulez-les dans le sucre en poudre, puis dans le sucre glace.

  4. 4

    Disposez-les sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé, en les espaçant de 5 cm. (Si vous avez du mal à former les boules parce que la pâte est trop molle, remettez-la au frigo.)

  5. 5

    12-14 mn à 180°. La surface des biscuits va se craqueler à la cuisson. Laissez refroidir les biscuits avant de les décoller de la plaque.

Conseils

Ils se conservent 3 jours dans une boîte en fer.

Nutrition

324kcal17% AR*
3.8 gprotéines8% AR*
49.7 gsucres20% AR*
13.7 gmatières grasses20% AR*
*AR - Apport de Référence pour un adulte soit 2000 kcal

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