Biscuits cuillère façon éclair au praliné

Versez 5 cl de crème liquide dans une petite casserole et faites-la chauffer. Arrêtez dès l'ébullition.

Ajoutez le chocolat blanc. Mélangez et dès que le chocolat est fondu, ajoutez le praliné.

Ajoutez les 15 cl de crème froide restante, mélangez bien.

Versez le mélange dans un saladier et filmez au contact.

 

Réservez au réfrigérateur pendant au moins 6 heures.

Après le temps de pause, sortez la crème du frais et à l'aide d'un fouet électrique, fouettez-la jusqu'à obtenir une ganache bien ferme et assez compacte.

 

Mettez la crème montée dans une poche avec une douille dentelée.

Placez 4 biscuits à la cuillère face bombée vers le bas.

Dessinez des dômes avec la crème montée sur toute la longueur des biscuits à la cuillère.

 

Placez un autre biscuit à la cuillère sur la crème pour former un éclair.

Préparez le glaçage : faites fondre le chocolat noir.

Dessinez des traits sur le haut de chaque éclair.

 

Servez aussitôt.