Biscuits épicés

Faire ramollir le beurre à température ambiante. Verser la farine, le sucre et la cannelle dans un saladier. Creuser une fontaine au centre. Ajouter le sel, la levure, le beurre et le Raifort doux. Travaillez du bout des doigts en incorporant la farine au fur et à mesure jusqu'à obtention d'un mélange sableux.

Ajouter alors l'œuf entier et le jaune et travailler avec la paume de la main jusqu'à obtention d'une pâte homogène.

La façonner en boule, l'emballer dans du film alimentaire ou du papier sulfurisé et placer au frais pendant deux heures.

Préchauffer le four th 7 (210°). Fariner légèrement le plan de travail. Étaler la pâte au rouleau sur 2 mm d'épaisseur environ. Y découper des biscuits en vous aidant des emporte-pièce. Chemiser la plaque du four de papier sulfurisé.
Installer les biscuits en les espaçant. Enfourner et les faire cuire.

Sortir les biscuits du four, les décoller de la plaque à l'aide d'une spatule en métal et les poser sur une grille. Les laissez refroidir.

Préparer le glaçage, mélanger le sucre glace avec les gouttes de citron. Casser le chocolat en morceaux, ajouter une cuillère à soupe d'eau et faire chauffer à feu doux. Verser les préparations de glaçage dans des petits cornets de papier sulfurisé et décorer les biscuits.

Laisser sécher et déguster.