Mixer au robot le thé. Tamiser ensemble la farine et les amandes. Mélanger ensemble le beurre et le sucre jusqu'à blanchiment. Ajouter les autres ingrédients et bien mélanger. Laisser reposer 1 heure.

Chauffer votre four à 150°C. Faire 32 boulettes de pâte, les façonner avec les doigts. Ajouter une amande coupée en 2 dessus. Déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et cuire 20 minutes.