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Biscuits Linzer
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Avatar de Mes plaisirs & compagnie du blog 'Mes plaisirs & compagnie'
Par Mes plaisirs & compagnie du blog 'Mes plaisirs & compagnie'

En toute facilité, on peut l'associer à tous les goûts. Elle reste une recette de biscuit peu sucrée.

Ingrédients (6 personnes)

  • Jaune d'oeuf1 jaune d'œuf
  • La confiture de votre choix (pour moi j'ai choisi à la tomate et géranium pour son côté fleuri)
  • Sucre glaceSucre glace pour la déco
  • Le zeste de 1/2 citron finement râpé
  • 150g de beurre coupé en dé
  • Farine225g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Sucre en poudre ou sucre semoule75g de sucre en poudre
  • Poudre de noisettes50g de noisette en poudre

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Travaillez la farine et le sucre avec le beurre jusqu'à obtention de sable. Incorporez les noisettes en poudre et le zeste de citron, puis le jaune d'oeuf. Façonnez une boule de pâte ferme.

  2. 2

    Retravaillez la moitié de la pâte, puis abaissez-la au rouleau sur un plan de travaille fariné sur une épaisseur de 1cm. A l'aide d'un emporte-pièce en forme de fleur,découpez la pâte, puis déposez-les sur une plaque recouverte de papiers sulfurisés et saisissez vous d'un petit emporte-pièce rond pour découper le centre.

  3. 3

    Faite de même pour l'autre moitié sans découper l'intérieur.

  4. 4

    Mettre la première plaque de biscuit environ 10 min au four préchauffez à 160°C (th.5).
    Répétez l'opération pour les autres plaques.

  5. 5

    Les biscuits doivent être à peu dorés, laissez-les refroidir 1 à 2 min, puis décollez-les, les posez ensuite sur une grille jusqu'à ce qu'ils soient entièrement refroidis.

  6. 6

    Répartissez la confiture sur les biscuits entiers et étalez-la en couche épaisse en laissant une marge au bord. Couvrez avec les biscuits percés et saupoudrez d'un peu de sucre glace tamisé.

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