Recette Biscuits roulés à la noix de coco

Name: Biscuits roulés à la noix de coco
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 2 personnes
Ingredients: 125 g de farine; 25 g de sucre; 100 g de beurre; 1 oeuf; 1 cl d'eau de fleur d'oranger; ½ sachet de levure chimique; 100 g de noix de coco rapée; 50 g de sucre; 7,5 cl de lait; 3 cl d'eau de fleur d'oranger; ¼ l d'huile de tournesol

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Par HELENE SOW

Il s'agit de petits biscuits roulés. Peut se préparer avec du fromage gruyère et du saucisson de boeuf non sec (exemple saucisson halal) ou du jambon. A la place de la noix de coco, dans ce cas mettre un peu de sel à la place du sucre pour la pâte. On peut rajouter du sucre glace dessus ou changer la forme

Ingrédients

2 personnes

Pour la pâte :

125 g de farine
25 g de sucre Le Sucre Cristal Daddy, l’allié des confitures maison réussies !
100 g de beurre
1 oeuf
1 cl d'eau de fleur d'oranger
½ sachet de levure chimique

Pour la garniture :

100 g de noix de coco rapée
50 g de sucre Le Sucre Cristal Daddy, l’allié des confitures maison réussies !
7,5 cl de lait
3 cl d'eau de fleur d'oranger

Pour la cuisson :

¼ l d'huile de tournesol

Préparation

Préparation : 15min

Cuisson : 15min

Attente : 5min

1
Mélanger la farine, la levure et les 25g sucre. Faire un puits au centre, y mettre 50g de beurre mou en morceaux et les oeufs.
2
Travailler du bout des doigts en ajoutant de l'eau de fleur d'oranger et un peu d'eau jusqu'à obtention d'une pâte lisse et homogène.
3
Rouler en boule et laisser reposer au frais environ 1h. Etaler sur le plan de travail, mettre un peu de beurre (environ 15g) au milieu.
4
Rabattre le rectangle en 3 dimensions. Refaire 3 fois la même chose.
5
Entre temps, faire cuire le coco + 50g de sucre + de l'eau de fleur d'oranger + le lait.
6
Séparer la pâte en quatre parts égales. Fariner le plan de travail, y étaler les parts en formant des carrés. Garnir chaque carré d'un peu de coco cuit, rouler.
7
Faire dorer à huile chaude et laisser refroidir sur du papier absorbant. Ce met peut se conserver environ 1 semaine dans une boîte hermétique au réfrigérateur. Bonne dégustation !

Conseils

Acheter de préférence un coco frais et râper ensuite ou bien de la noix de coco râpée fraîche. Bien égoutter avec l'écumoire les biscuits en les sortant de l'huile. Utiliser également du papier bien absorbant ou un torchon propre pour éviter de 'manger' trop d'huile.

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