• Connexion
  • Inscription
Biscuits roulés à la noix de coco
Imprimer
Biscuits roulés à la noix de coco - Photo par woshelBiscuits roulés à la noix de coco - Photo par woshel@ Woshel
H
Par HELENE SOW
Il s'agit de petits biscuits roulés. Peut se préparer avec du fromage gruyère et du saucisson de boeuf non sec (exemple saucisson halal) ou du jambon. A la place de la noix de coco, dans ce cas mettre un peu de sel à la place du sucre pour la pâte. On peut rajouter du sucre glace dessus ou changer la forme

Ingrédients

2 personnes

Pour la pâte :

  • Farine125 g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Sucre25 g de sucre
  • Beurre100 g de beurre
  • Oeuf1 oeuf
  • Eau de fleur d'oranger1 cl d'eau de fleur d'oranger
  • Levure chimique0,5 sachet de levure chimique

Pour la garniture :

  • Noix de coco rapée100 g de noix de coco rapée
  • Sucre50 g de sucre
  • Lait7,5 cl de lait
  • Eau de fleur d'oranger3 cl d'eau de fleur d'oranger

Pour la cuisson :

  • Huile de tournesol0,25 l d'huile de tournesol

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Mélanger la farine, la levure et les 25g sucre. Faire un puits au centre, y mettre 50g de beurre mou en morceaux et les oeufs.

  2. 2

    Travailler du bout des doigts en ajoutant de l'eau de fleur d'oranger et un peu d'eau jusqu'à obtention d'une pâte lisse et homogène.

  3. 3

    Rouler en boule et laisser reposer au frais environ 1h. Etaler sur le plan de travail, mettre un peu de beurre (environ 15g) au milieu.

  4. 4

    Rabattre le rectangle en 3 dimensions. Refaire 3 fois la même chose.

  5. 5

    Entre temps, faire cuire le coco + 50g de sucre + de l'eau de fleur d'oranger + le lait.

  6. 6

    Séparer la pâte en quatre parts égales. Fariner le plan de travail, y étaler les parts en formant des carrés. Garnir chaque carré d'un peu de coco cuit, rouler.

  7. 7

    Faire dorer à huile chaude et laisser refroidir sur du papier absorbant. Ce met peut se conserver environ 1 semaine dans une boîte hermétique au réfrigérateur. Bonne dégustation !

Conseils

Acheter de préférence un coco frais et râper ensuite ou bien de la noix de coco râpée fraîche. Bien égoutter avec l'écumoire les biscuits en les sortant de l'huile. Utiliser également du papier bien absorbant ou un torchon propre pour éviter de 'manger' trop d'huile.

Commentaires

Idées de recettes
Vidéo suggérée
Vous regardez : Palets à la noix de coco