Blanc blanc fraise lemon

Mixer finement les fraises lavées et équeutées avec le limoncello. Réserver au réfrigérateur.

Battre légèrement la crème fraîche et incorporer le fromage blanc.

Monter les blancs d'oeuf en neige ferme et ajouter le sucre glace.

Dans un poêlon à fond épais, faire fondre le chocolat avec le lait et le miel. Ajouter l'agar-agar et donner un bouillon tout en remuant.Retirer du feu et laisser un peu refroidir.

Ajouter la crème fraîche/fromage au chocolat et incorporer délicatement les blancs en neige.

Verser dans des moules et faire prendre au réfrigérateur.

Servir bien frais, accompagné du coulis, de quelques tranches de fraises, de chocolat râpé et parsemé de feuilles de menthe fraîche.