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Blancs de dinde panés Holstein
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Photo par : jaubpm

Blancs de dinde panés à l'anglaise surmontés d'un œuf frit et d'anchois frais.


  • Icone toque Très facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge5 min
  • Icone casserole 10 min

Ingrédients (1 personne)

  • Moutarde à l'ancienne
  • Citrons
  • Anchois
  • Persil plat
  • Poivre
  • Sel
  • Beurre
  • Chapelure
  • œeufs
  • Lait
  • Blancs de dinde
  1. Étape 1 :

    Mettre en place le poste de travail. Clarifier le beurre. Préparer l'appareil à l'anglaise (œuf, lait, S.P., moutarde)

  2. Étape 2 :

    Préparer les garnitures.

  3. Étape 3 :

    Paner les blancs de dinde.

  4. Étape 4 :

    Les sauter au beurre clarifié.

  5. Étape 5 :

    Disposer un œuf sauté à la poêle et paré sur chaque escalope.

  6. Étape 6 :

    Quadriller avec des lanières de filets d'anchois.

Icone ampoule

Conseils

Bien aplatir les filets; éponger les panures avant de servir

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