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Cuisse de dinde à la moutarde

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Que dire sinon que cette recette est délicieuse et on ne peut plus facile.A essayer !

  • Icone toque Très facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge20 min
  • Icone casserole 75 min
  • Icone sablier 10 min

Ingrédients (4 personnes)

  • 1 cuisse de dinde
  • 3 c à s de moutarde de Dijon
  • 750g de pommes de terre à chair ferme (Type Charlotte)
  • 1 oignon
  • 1 gousse d'ail
  • 2 c à s d'huile
  • 400g de tomates concassées
  • 20 cl de crème fraiche liquide
  • Sel
  • Poivre
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Logo de 750 grammes - Mes courses<

Matériel

  • Four traditionnel
  • Bol(s)
  1. Étape 1 :

    Peler les pommes de terre, les laver et les essuyer.
    Les couper en rondelles de 0.5 cm d'épaisseur.
  2. Étape 2 :

    Mettre la crème fraîche et la moutarde dans un bol et mélanger.
    Saler et poivrer.
  3. Étape 3 :

    Allumer le four thermostat 8 (250°C). Ater la peau de la cuisse de dinde.
    Peler la gousse d'ail et la couper en 6 éclats.
  4. Étape 4 :

    Faire 6 entailles sur la cuisse de dinde et y glisser les éclats d'ail.
    Hacher l'oignon.
  5. Étape 5 :

    Mettre les pommes de terre, les tomates et l'oignon dans un plat à four pouvant largement contenir la cuisse de dinde.
    Saler, poivrer et verser l'huile et autant d'eau.
  6. Étape 6 :

    Mélanger et poser la cuisse de dinde sur ce lit de légumes.
    Glisser le plat au four et laisser cuire pendant 45 mn en retournant la dinde à mi-cuisson en baissant le four à 180°C.
  7. Étape 7 :

    Au bout de 45 mn de cuisson, tartiner la cuisse de dinde avec le mélange crème-moutarde.
  8. Étape 8 :

    Laisser cuire 15 mn, puis retourner la cuisse et tartiner l'autre face avec le mélange crème-moutarde.
  9. Étape 9 :

    Répartir le restant sur les pommes de terre.
    Laisser cuire encore 15 mn.
    Servir très chaud dans le plat de cuisson.

Cuisse de dinde à la moutarde

Ingrédients
(4 personnes)

  • 1 cuisse de dinde
  • 3 c à s de moutarde de Dijon
  • 750g de pommes de terre à chair ferme (Type Charlotte)
  • 1 oignon
  • 1 gousse d'ail
  • 2 c à s d'huile
  • 400g de tomates concassées
  • 20 cl de crème fraiche liquide
  • Sel
  • Poivre

Etape 1 :

Peler les pommes de terre, les laver et les essuyer.
Les couper en rondelles de 0.5 cm d'épaisseur.

Etape 2 :

Mettre la crème fraîche et la moutarde dans un bol et mélanger.
Saler et poivrer.

Etape 3 :

Allumer le four thermostat 8 (250°C). Ater la peau de la cuisse de dinde.
Peler la gousse d'ail et la couper en 6 éclats.

Etape 4 :

Faire 6 entailles sur la cuisse de dinde et y glisser les éclats d'ail.
Hacher l'oignon.

Etape 5 :

Mettre les pommes de terre, les tomates et l'oignon dans un plat à four pouvant largement contenir la cuisse de dinde.
Saler, poivrer et verser l'huile et autant d'eau.

Etape 6 :

Mélanger et poser la cuisse de dinde sur ce lit de légumes.
Glisser le plat au four et laisser cuire pendant 45 mn en retournant la dinde à mi-cuisson en baissant le four à 180°C.

Etape 7 :

Au bout de 45 mn de cuisson, tartiner la cuisse de dinde avec le mélange crème-moutarde.

Etape 8 :

Laisser cuire 15 mn, puis retourner la cuisse et tartiner l'autre face avec le mélange crème-moutarde.

Etape 9 :

Répartir le restant sur les pommes de terre.
Laisser cuire encore 15 mn.
Servir très chaud dans le plat de cuisson.
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Conseils

Conseils de Chef Damien :- Vous pouvez faire la recette avec de la moutarde à l'ancienne.- Je vois bien dans cette recette un peu d'estragon frais en fin de cuisson.- Vous pouvez remplacer les cuisses de dinde par du poulet ou du lapin

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Commentaires

Recette testée hier soir. Une très bonne odeur à la sortie du four et très bon en bouche. Nous avons été conquis !

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Je n'ai pas été satisfaite de cette recette. J'ai dû cuire la cuisse de dinde plus d'une heure 30 pour avoir une cuisson parfaite et non pas le temps indiqué sur la recette (la cuisse faisait 1 kg 900 grammes (mon four est quasi neuf). Certes très grosse. Je pense qu'il est important de préciser d'ailleurs (comme le fait mon boucher) à quoi correspondent les temps de cuisson ou pour quelle quantité (en poids) de viande.

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délicieux, j'ai rajouté l'estragon comme la suggéré le chef.

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Non il faut juste rajouter 2 cuillères à soupe d'huile et autant d'eau, donc aussi deux cuillères à soupe. Cordialement

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très facile et très bon à faire et refaire

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bonne recette, un vrai régal pour mon compagnon, je l ai fais deux fois dans la semaine,merci .

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des.recettes.très.gourmandes.merci.

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excellent

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