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Cuisse de dinde au four sauce moutarde

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Que dire sinon que cette recette est délicieuse et on ne peut plus facile.A essayer !


  • Icone toque Très facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge20 min
  • Icone casserole 75 min
  • Icone sablier 10 min

Ingrédients

4 personnes
  • 1 cuisse de dinde
  • 3 c. à s. de moutarde de Dijon
  • 750 g de pommes de terre à chair ferme
  • 1 oignon
  • 1 gousse d'ail
  • 2 c. à s. d'huile
  • 400 g de tomates concassées
  • 20 cl de crème fraîche liquide
  • Sel ou sel fin
  • Poivre
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Matériel

  • Four traditionnel
  • Bol(s)
  1. Étape 1 :

    Peler les pommes de terre, les laver et les essuyer.
    Les couper en rondelles de 0.5 cm d'épaisseur.
  2. Étape 2 :

    Mettre la crème fraîche et la moutarde dans un bol et mélanger.
    Saler et poivrer.
  3. Étape 3 :

    Allumer le four thermostat 8 (240°C). Ôter la peau de la cuisse de dinde.
    Peler la gousse d'ail et la couper en 6 éclats.
  4. Étape 4 :

    Faire 6 entailles sur la cuisse de dinde et y glisser les éclats d'ail.
    Hacher l'oignon.
  5. Étape 5 :

    Mettre les pommes de terre, les tomates et l'oignon dans un plat à four pouvant largement contenir la cuisse de dinde.
    Saler, poivrer et verser l'huile et autant d'eau.
  6. Étape 6 :

    Mélanger et poser la cuisse de dinde sur ce lit de légumes. Baisser la température du four à 200°C ou Th.6/7.
    Glisser le plat au four et laisser cuire pendant 45 minutes en retournant la dinde à mi-cuisson et baisser le four à 180°C ou Th.6.
  7. Étape 7 :

    Au bout de 45 mn de cuisson, tartiner la cuisse de dinde avec le mélange crème-moutarde.
  8. Étape 8 :

    Laisser cuire 15 mn, puis retourner la cuisse et tartiner l'autre face avec le mélange crème-moutarde.
  9. Étape 9 :

    Répartir le restant sur les pommes de terre.
    Laisser cuire encore 15 mn.
    Servir très chaud dans le plat de cuisson.
Icone ampoule

Conseils

Remplacez la moutarde forte par de la moutarde à l'ancienne ou de la moutarde à l'estragon. A la belle saison, utilisez des légumes frais (courgettes, poivrons, aubergines, tomates...) et terminez en parsemant d'estragon en fin de cuisson. Si les pommes de terre ont du mal à cuire, ajouter un peu de liquide (bouillon de légumes, de volaille ou vin blanc sec).

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Commentaires

Recette testée hier soir. Une très bonne odeur à la sortie du four et très bon en bouche. Nous avons été conquis !

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Je n'ai pas été satisfaite de cette recette. J'ai dû cuire la cuisse de dinde plus d'une heure 30 pour avoir une cuisson parfaite et non pas le temps indiqué sur la recette (la cuisse faisait 1 kg 900 grammes (mon four est quasi neuf). Certes très grosse. Je pense qu'il est important de préciser d'ailleurs (comme le fait mon boucher) à quoi correspondent les temps de cuisson ou pour quelle quantité (en poids) de viande.

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délicieux, j'ai rajouté l'estragon comme la suggéré le chef.

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très facile et très bon à faire et refaire

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une vrai tuerie les petites patates fondent dans la bouche et l assaisonnement est juste parfait ça fait 3 fois que je fais ce plat et mon mari est emballé bravo et merci

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bonne recette, un vrai régal pour mon compagnon, je l ai fais deux fois dans la semaine,merci .

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des.recettes.très.gourmandes.merci.

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excellent

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