• Connexion
  • Inscription
Sponsorisé
Blancs de volaille panés à la moutarde et aux noix
Icone étoileIcone étoileIcone étoileIcone étoileIcone étoile
3.9 / 5 8 avis
Imprimer
Blancs de volaille panés à la moutarde et aux noix - Photo par AmoraBlancs de volaille panés à la moutarde et aux noix - Photo par Amora @ Amora
Avatar de Amora
Par Amora

Une version de caractère pour ces blancs de volaille panés.
Une recette proposée par Mamina du blog 'Et si c'était bon'.

Ingrédients

4 personnes
  • Blanc de poulet 4 blancs de poulet
  • Moutarde fine et forte 2 c. à s. bombée(s) de moutarde fine et forte Amora
  • Huile neutre 2 c. à s. d'huile neutre ou 2 c à s de beurre fondu
  • Chapelure 2 c. à s. de chapelure
  • Cerneau de noix 40 g de cerneaux de noix
  • Sel ou sel fin Sel ou sel fin
  • Poivre Poivre

Matériel

  • Casserole Casserole
  • Four traditionnel Four traditionnel
  • Passoire Passoire
  • Plaque de cuisson pour four Plaque de cuisson pour four
  • Poêle Poêle

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Préchauffer le four à 210-220°C.

  2. 2

    Mixer finement les cerneaux de noix et les mélanger à la chapelure.

  3. 3

    Badigeonner les blancs de volaille avec un peu d'huile d'olive et les saisir sans coloration de tous côtés dans une poêle. Saler légèrement.

  4. 4

    Tartiner généreusement la viande avec la moutarde et la paner dans le mélange chapelure-noix.

  5. 5

    Verser quelques gouttes d'huile sur la panure.

  6. 6

    Poser la viande sur une plaque anti-adhésive et glisser dans le four une dizaine de minutes.

  7. 7

    Accompagner de tagliatelles fraîches et de brocoli cuit à l'anglaise.

Conseils

Vous pouvez aussi passer vos blancs de volaille dans de l'oeuf entier mélangé avec de la moutarde. Puis, vous passerez votre escalope dans la chapelure de pain et de noix. Accompagnez de tagliatelles fraîches et d'un brocoli cuit à l'anglaise.

Commentaires

Idées de recettes
Vidéo suggérée