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Blanquette de cabillaud
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Blanquette de cabillaud - Photo par erika.miguel9Blanquette de cabillaud - Photo par erika.miguel9 @ erika.miguel9
Avatar deErica du blog Le chaudron en ébullition
Par Erica du blog Le chaudron en ébullition

Une version au poisson et allégée de la blanquette, vraiment délicieuse.

Ingrédients (4 personnes)

  • 1 marmite de bouillon knorr
  • 2 c à soupe de maïzena
  • 2 c à soupe de crème à 15%
  • Sel
  • Poivre
  • 40 cl d'eau
  • 2 carottes
  • échalote hachée surgelée ou fraîche
  • 300 g de dos de cabillaud (en surgelé pour moi)
  • 2 courgettes
  • 1 c à soupe d'huile

Préparation

  1. 1

    Laver les courgettes et les éplucher une bande sur deux. Eplucher les carottes. Couper les légumes en petits dés (les carottes plus petites que les courgettes pour faciliter la cuisson).

  2. 2

    Faire bouillir l'eau avec la marmite de bouillon knorr, ajouter les légumes et cuire 8 minutes.

  3. 3

    Couper les dos de cabillaud en dés.

  4. 4

    Faire chauffer l'huile dans une sauteuse, y faire dorer l'échalote, puis ajouter le cabillaud.

  5. 5

    Avec une écumoire, égoutter les légumes (réserver le bouillon) et les ajouter dans la sauteuse. Faire revenir quelques minutes, puis saupoudrer de maïzena, bien mélanger et mouiller avec le bouillon, puis assaisonner. Laisser mijoter à feu doux jusqu'à épaississement en remuant de temps en temps.

  6. 6

    En fin de cuisson, ajouter la crème, bien mélanger et servir chaud avec du riz.

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