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Blanquette de poissons

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Ruban 100% fiable

Une recette équilibrée et pleine de saveurs.

  • Icone toque Facile
  • Icone euro Budget moyen
  • Icone horloge15 min
  • Icone casserole 20 min

Ingrédients (4 personnes)

    • 500g de filet de saumon sans peau
    • 500g de dos de cabillaud
    • 2 carottes
    • 2 poireaux
    • 40g de beurre
    • 20g de farine
    • 15 cl de crème liquide
    • 15 cl de vin blanc sec
    • 1 oignon
    • 1 échalote
    • Le jus de 1 citron
    • 1 bouquet garni
    • Sel
    • Poivre
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    Matériel

    • Cocotte
    • Couteau économe / Epluche-légumes / Eplucheur en Y
    • Planche à découper
    1. Étape 1 :

      Coupez les poissons en gros dés.

    2. Étape 2 :

      Lavez, épluchez et coupez les carottes en dés. Nettoyez et émincez les blancs de poireaux. Faites revenir les poireaux, l'oignon et l'échalote émincés avec du beurre.

       

    3. Étape 3 :

      Ajoutez les carottes à la préparation. Assaisonnez et versez la farine, mélangez puis ajouter le vin blanc puis la crème. Laissez mijoter 10 min puis ajouter le poisson et laisser 5 min sur feu doux.

    Blanquette de poissons

    Ingrédients
    (4 personnes)

    • 500g de filet de saumon sans peau
    • 500g de dos de cabillaud
    • 2 carottes
    • 2 poireaux
    • 40g de beurre
    • 20g de farine
    • 15 cl de crème liquide
    • 15 cl de vin blanc sec
    • 1 oignon
    • 1 échalote
    • Le jus de 1 citron
    • 1 bouquet garni
    • Sel
    • Poivre

    Etape 1 :

    Coupez les poissons en gros dés.

    Etape 2 :

    Lavez, épluchez et coupez les carottes en dés. Nettoyez et émincez les blancs de poireaux. Faites revenir les poireaux, l'oignon et l'échalote émincés avec du beurre.

     

    Etape 3 :

    Ajoutez les carottes à la préparation. Assaisonnez et versez la farine, mélangez puis ajouter le vin blanc puis la crème. Laissez mijoter 10 min puis ajouter le poisson et laisser 5 min sur feu doux.

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