• Connexion
  • Inscription
Blanquette de poissons
Icone étoileIcone étoileIcone étoileIcone étoileIcone étoile
4 / 5 31 avis
Imprimer
Icone flèche
Icone flèche
Avatar de Chef Damien
Par Chef Damien

Une recette équilibrée et pleine de saveurs.

Ingrédients

4 personnes
  • Filet de saumon500 g de filets de saumon sans peau En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Dos de cabillaud500 g de dos de cabillaud
  • Carotte2 carottes
  • Poireau2 poireaux
  • Beurre40 g de beurre
  • Farine20 g de farine
  • Crème liquide15 cl de crème liquide
  • Vin blanc sec15 cl de vin blanc sec
  • Oignon1 oignon
  • Échalote1 échalote
  • Citron1 citron (jus)
  • Bouquet garni1 bouquet garni
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre

Matériel

  • Cocotte en fonteCocotte en fonte
  • Epluche-légumesEpluche-légumes
  • Planche à découperPlanche à découper

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Coupez les poissons en gros dés.

  2. 2

    Lavez, épluchez et coupez les carottes en dés. Nettoyez et émincez les blancs de poireaux. Faites revenir les poireaux, l'oignon et l'échalote émincés avec du beurre.

     

  3. 3

    Ajoutez les carottes à la préparation. Assaisonnez et versez la farine, mélangez puis ajouter le vin blanc puis la crème. Laissez mijoter 10 min puis ajouter le poisson et laisser 5 min sur feu doux.

Commentaires

Idées de recettes