• Connexion
  • Inscription
Blanquette de saumon aux légumes
Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile
5 / 5 (3 notes)
Je commente cette recette
Blanquette de saumon aux légumes
Vous regardez : Blanquette de saumon aux légumes Video 1 sur 16
Blanquette de saumon
Icone flèche
Icone flèche
Partager
Imprimer
Avatar de Casino
Par Casino

La recette de blanquette la plus rapide, c'est celle-ci et elle est au saumon avec des petits légumes comme la carotte, les champignons de Paris et les poireaux.

Ingrédients

4 personnes
  • Filet de saumon1 filet de saumon Terre & Saveurs Casino
  • Échalote2 échalotes
  • Carotte3 carottes
  • Poireau2 poireaux
  • Champignon de Paris250 g de champignons de Paris
  • Safran en poudre1 dosette de safran en poudre
  • Beurre50 g de beurre
  • Citron1 citron
  • Jaune d'oeuf1 jaune d'oeuf
  • Farine1 c. à s. de farine Casino
  • Crème fraîche épaisse80 g de crème fraîche épaisse
  • Bouillon de poisson40 cl de bouillon de poisson
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre

Matériel

  • MarmiteMarmite
  • Planche à découperPlanche à découper
  • Bol(s)Bol(s)

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Epluchez et hachez finement les échalotes.
    Epluchez les carottes et coupez-les en rondelles.
    Nettoyez les poireaux et coupez-les en rondelles
    Nettoyez les champignons et coupez-les en deux.
    Enlevez la peau du filet de saumon et coupez-le en gros cubes.

  2. 2

    Dans une marmite, faites fondre le beurre et faites revenir les échalotes.
    Ajoutez la farine et mélangez.
    Ajoutez les carottes, les champignons et les poireaux. Salez et poivrez.
    Ajoutez le bouillon de poisson et laissez mijoter pendant 10 minutes.
    Ajoutez le safran et les dés de saumon puis laissez mijoter pendant 5 minutes.

  3. 3

    Dans un bol, mélangez le jaune d’oeuf avec la crème fraiche et le jus d’un demi-citron.
    Versez la crème dans la marmite et mélangez délicatement.
    Laissez mijoter 5 minutes.
    Servez chaud avec du riz nature.

Conseils

Vous pouvez servir la blanquette de saumon avec du riz nature ou du riz sauté aux petits légumes.

Commentaires
Idées de recettes