Blanquette de tofu

Faire tremper 2h les pruneaux. Faire revenir l'oignon émincé dans 1 c. à s. d'huile d'olive puis ajouter les carottes en rondelles, le tofu coupé en petits cubes et les pommes de terre coupées en 4. Faire revenir quelques minutes. Saler et poivrer.

Ajouter ensuite le bouillon de légumes (afin de juste recouvrir les légumes). Ajouter les pruneaux et faire mijoter pendant 15 mn à feu doux.

Servir nappé d'une c. à c. de Biosoy Soya Cuisine.