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Blanquette de veau aux champignons et carottes
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4.3 / 5 25 avis
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Par Communauté 750g

Petite recette sympa et facile à réaliser

Ingrédients

0 personne
  • Jus de citronJus de citron
  • Jaune d'oeuf1 jaune d'oeuf
  • FarineFarine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Vin blanc25 cl de vin blanc
  • Crème fraîche1 petit pot de crème fraîche
  • Champignon1 petite boîte de champignons
  • Bouillon de poule1 cube de bouillon de poule
  • Bouillon de légumes1 cube de bouillon de légumes
  • CarotteCarotte
  • Oignon1 oignon (gros)
  • Veau1 kg de veau

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Faire revenir la viande dans du beurre jusqu'à ce que les morceaux soient un peu dorés. Saupoudrer de 2 cuillères de farine.
    Bien remuer. Ajouter 2 ou 3 verres d'eau et remuer.

  2. 2

    Ajouter les 2 cubes de bouillon. Ajouter le vin et couvrir d'eau.
    Couper les carottes en rondelles et les oignons, puis les ajouter, ainsi que les champignons.

  3. 3

    Laisser mijoter à feu très doux environ 1h30 à 2h00 en remuant.
    Si nécessaire, rajouter de l'eau de temps en temps.

  4. 4

    Dans un bol, bien mélanger la crème fraîche, le jaune d'oeuf et du jus de citron. Ajouter ce mélange au dernier moment, bien remuer et servir tout de suite.

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