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Blanquette de veau facile
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@ PupuceWr
©GettyImages
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Par PupuceWr

Vous cherchez une recette pour un repas de famille ou entre amis ? Cette fois, vous avez envie de changer du poulet rôti ou bien de la raclette. Pourquoi ne pas tenter cette recette de blanquette de veau ? Tout d'abord, ce plat devrait vous évoquer des souvenirs d'enfance tant il fait partie de la gastronomie française. Cerise sur le gâteau, il est facile à faire. Ensuite, vous pouvez conserver les restes pour les soirs où vous manquez de temps pour préparer le dîner.  Enfin, il devrait régaler tous petits et les grands. En guise d'accompagnement, servez du riz pilaf, des pâtes fraiches ou bien une poêlée de légumes. Juste avant de dresser les assiettes, rajoutez un peu de persil ciselé sur votre blanquette de veau. C'est un délice ! 

Ingrédients

4 personnes
  • Tendron de veau1 kg de tendron de veau
  • Champignon1 petite boîte de champignons
  • Carotte3 carottes
  • Oignon1 oignon (gros)
  • Jus de citronJus de citron
  • Jaune d'oeuf1 jaune d'oeuf
  • Crème fraîche20 cl de crème fraîche
  • FarineFarine
  • Vin blanc25 cl de vin blanc
  • Bouillon de poule1 cube de bouillon de poule
  • Bouillon de légumes1 cube de bouillon de légumes
  • Persil platPersil plat

Matériel

  • Cocotte en fonteCocotte en fonte
  • Couteau hachoirCouteau hachoir
  • Planche à découperPlanche à découper
  • Bol(s)Bol(s)

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Couper la viande en gros cubes.

  2. 2

    La faire revenir dans une cocotte avec du beurre jusqu'à ce que les morceaux soient un peu dorés.

  3. 3

    Saupoudrer de 2 cuillères à soupe de farine.

  4. 4

    Faire cuire 1 minute.

  5. 5

    Ajouter les 2 cubes de bouillon, le vin et de l'eau.

  6. 6

    Couper les carottes et l'oignon en rondelles.

  7. 7

    Les ajouter ainsi que les champignons.

  8. 8

    Couvrir la cocotte.

  9. 9

    Laisser mijoter à feu très doux environ 2h en remuant une fois ou deux.

  10. 10

    Si nécessaire, rajouter de l'eau.

  11. 11

    Dans un bol, bien mélanger la crème fraîche, le jaune d'oeuf et du jus de citron.

  12. 12

    Ajouter ce mélange au dernier moment dans la cocotte.

Conseils

Si vous cherchez une recette à base de dinde, vous allez adorer cette variante. 

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