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Blanquette de veau version light
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Avatar de Christelle du blog Voyage culinaire
Par Christelle du blog Voyage culinaire

Manger léger peu rimer avec plaisir

Ingrédients

2 personnes
  • Veau500 g de veau à blanquette
  • Carotte3 carottes
  • Champignon de Paris1 petite boîte de champignons de Paris
  • Oignon1 oignon
  • Échalote1 échalote
  • Jus de citron2 c. à s. de jus de citron
  • Crème fraîche légère2 c. à s. de crème fraîche légère
  • ThymThym
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre

Matériel

  • Cocotte en fonteCocotte en fonte
  • PassoirePassoire

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Mettre de l'eau à bouillir dans une cocotte. Éplucher les oignons, l'échalote et les carottes puis les émincer.

  2. 2

    Une fois que l'eau bout, y plonger la viande avec les oignons, l'échalote, les carottes, le thym, le sel et le poivre. Couvrir et faire cuire pendant 30 mn.

  3. 3

    Passer ce temps, égoutter le tout dans la passoire. remettre dans la cocotte et ajouter les champignons égouttés. Faire revenir quelques minutes.
    Remettre dans la cocotte et ajouter les champignons égouttés. Faire revenir quelques minutes.

  4. 4

    Ajouter ensuite la crème et le jus de citron et bien mélanger le tout.

  5. 5

    Une fois la crème épaissie grâce au citron, servir aussitôt accompagné de haricots verts par exemple.

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