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Blanquette de veau version light

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Photo par : Christelle79

Manger léger peu rimer avec plaisir

  • Icone toque Facile
  • Icone euro Budget moyen
  • Icone horloge15 min
  • Icone casserole 40 min

Ingrédients (2 personnes)

  • * 500 g de veau à blanquette
  • * 3 carottes
  • * 1 petite boîte de champignons de Paris
  • 1 oignon
  • * 1 échalote
  • * 2 CS de jus de citron
  • * 2 CS de crème fraîche allégée
  • * Thym
  • Sel
  • Poivre
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Matériel

  • Cocotte en fonte
  • Passoire
  1. Étape 1 :

    Mettre de l'eau à bouillir dans une cocotte. Éplucher les oignons, l'échalote et les carottes puis les émincer.

  2. Étape 2 :

    Une fois que l'eau bout, y plonger la viande avec les oignons, l'échalote, les carottes, le thym, le sel et le poivre. Couvrir et faire cuire pendant 30 mn.

  3. Étape 3 :

    Passer ce temps, égoutter le tout dans la passoire. remettre dans la cocotte et ajouter les champignons égouttés. Faire revenir quelques minutes.
    Remettre dans la cocotte et ajouter les champignons égouttés. Faire revenir quelques minutes.

  4. Étape 4 :

    Ajouter ensuite la crème et le jus de citron et bien mélanger le tout.

  5. Étape 5 :

    Une fois la crème épaissie grâce au citron, servir aussitôt accompagné de haricots verts par exemple.

Blanquette de veau version light

Ingrédients
(2 personnes)

  • 500g de veaux à blanquette
  • 3 carottes
  • 1 boite de champignons de Paris
  • 1 oignon
  • 1 echalote
  • 2c. à s. de jus de citron
  • 2c. à s. de crème fraîche légère
  • Thym
  • Sel ou sel fin
  • Poivre

Etape 1 :

Mettre de l'eau à bouillir dans une cocotte. Éplucher les oignons, l'échalote et les carottes puis les émincer.

Etape 2 :

Une fois que l'eau bout, y plonger la viande avec les oignons, l'échalote, les carottes, le thym, le sel et le poivre. Couvrir et faire cuire pendant 30 mn.

Etape 3 :

Passer ce temps, égoutter le tout dans la passoire. remettre dans la cocotte et ajouter les champignons égouttés. Faire revenir quelques minutes.
Remettre dans la cocotte et ajouter les champignons égouttés. Faire revenir quelques minutes.

Etape 4 :

Ajouter ensuite la crème et le jus de citron et bien mélanger le tout.

Etape 5 :

Une fois la crème épaissie grâce au citron, servir aussitôt accompagné de haricots verts par exemple.

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Commentaires

Délicieuse

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La recette est gâchée par le citron ! Ou alors il ne faut pas mettre un citron en entier... sinon la recette est facile.

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Testée et approuvée! Le plus difficile est de pas se resservir, pour que cela reste light! :)

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