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Blanquette de veau facile à réaliser
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Par Accio

Blanquette de veau sans fenouil.

Ingrédients (4 personnes)

  • Crème fraîche1 petit pot de crème fraîche
  • Jus de citrondu jus de citron
  • Jaune d'oeuf1 jaune d'œuf
  • Champignonquelques petits champignons frais
  • Oignon1 gros oignon
  • Bouillon de poule1 cube de bouillon de poulet
  • Bouillon de légumes1 cube de bouillon de légume
  • Carotte2 carottes En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • 1 kg de veau pour blanquette

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1
    Faire revenir la viande dans du beurre jusqu'à ce que les morceaux soient un peu dorés.
    Saupoudrer de 2 cuillères de farine.
    Bien remuer.
    Ajouter 2 ou 3 verres d'eau et remuer.

  2. 2
    Ajouter les 2 cubes de bouillon.
    Ajouter le vin et couvrir d'eau.
    Couper les carottes en rondelles et les oignons, puis les ajouter, ainsi que les champignons que vous aurez bien nettoyés.
  3. 3
    Laisser mijoter à feu très doux environ 1h30 à 2h00 en remuant.
    Si nécessaire, rajouter de l'eau de temps en temps.

  4. 4
    Dans un bol, bien mélanger la crème fraîche, le jaune d'oeuf et du jus de citron.
    Ajouter ce mélange au dernier moment, bien remuer et servir tout de suite.

Conseils

Servir avec un riz basmati ou un riz sauvage.

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