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Blanquette de veau facile à réaliser
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Blanquette de veau facile à réaliser - Photo par marylaMBlanquette de veau facile à réaliser - Photo par marylaM @ marylaM
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Blanquette de veau sans fenouil.

Ingrédients (4 personnes)

  • 1 petit pot de crème fraîche
  • du jus de citron
  • 1 jaune d'œuf
  • quelques petits champignons frais
  • 1 gros oignon
  • 1 cube de bouillon de poulet
  • 1 cube de bouillon de légume
  • 2 carottes
  • 1 kg de veau pour blanquette

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1
    Faire revenir la viande dans du beurre jusqu'à ce que les morceaux soient un peu dorés.
    Saupoudrer de 2 cuillères de farine.
    Bien remuer.
    Ajouter 2 ou 3 verres d'eau et remuer.

  2. 2
    Ajouter les 2 cubes de bouillon.
    Ajouter le vin et couvrir d'eau.
    Couper les carottes en rondelles et les oignons, puis les ajouter, ainsi que les champignons que vous aurez bien nettoyés.
  3. 3
    Laisser mijoter à feu très doux environ 1h30 à 2h00 en remuant.
    Si nécessaire, rajouter de l'eau de temps en temps.

  4. 4
    Dans un bol, bien mélanger la crème fraîche, le jaune d'oeuf et du jus de citron.
    Ajouter ce mélange au dernier moment, bien remuer et servir tout de suite.

Conseils

Servir avec un riz basmati ou un riz sauvage.

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