Name: Blanquette de veau inratable
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 4 personnes
Ingredients: Jus d'un citron; 1 jaune d'œuf; Farine; 50 cl de crème épaisse; Persil; 2 oignons piqués de clous de girofle; Thym; Laurier; 1 jarret de veau coupé en tranches

Blanquette de veau inratable

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Par Invité

Recette de blanquette où la viande reste tendre et moelleuse.

Ingrédients (4 personnes)

Jus d'un citron
1 jaune d'œuf
Farine
50 cl de crème épaisse
Persil
2 oignons piqués de clous de girofle
Thym
Laurier
1 jarret de veau coupé en tranches

Préparation

Préparation : 15min

Cuisson : 45min

1
Faire revenir les morceaux de jarret dans un peu de beurre.
Quand ils sont bien dorés, les retirer et faire roussir un peu de farine. Mouiller avec de l'eau, puis remettre le jarret et complèter avec de l'eau à hauteur de la viande et ajouter oignons, thym, laurier, sel et persil.
Laisser cuire environ 45 min à petits bouillons.
2
A la fin de la cuisson ajouter le mélange de crème + jus de citron + jaune d'oeuf.
Faire 2 bouillons et dresser sur un plat.
A déguster avec des pommes de terre vapeur ou du riz.
Régalez vous !