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Blanquette de veau inratable
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Vous regardez : Blanquette de veau inratable
I
Par Invité

Recette de blanquette où la viande reste tendre et moelleuse.

Ingrédients (4 personnes)

  • CitronJus d'un citron
  • Jaune d'oeuf1 jaune d'œuf
  • FarineFarine
  • Crème épaisse50 cl de crème épaisse
  • PersilPersil
  • Oignon2 oignons piqués de clous de girofle
  • ThymThym
  • LaurierLaurier
  • 1 jarret de veau coupé en tranches

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Faire revenir les morceaux de jarret dans un peu de beurre.
    Quand ils sont bien dorés, les retirer et faire roussir un peu de farine. Mouiller avec de l'eau, puis remettre le jarret et complèter avec de l'eau à hauteur de la viande et ajouter oignons, thym, laurier, sel et persil.
    Laisser cuire environ 45 min à petits bouillons.

  2. 2

    A la fin de la cuisson ajouter le mélange de crème + jus de citron + jaune d'oeuf.
    Faire 2 bouillons et dresser sur un plat.
    A déguster avec des pommes de terre vapeur ou du riz.
    Régalez vous !


Conseils

Faire mijoter sur feu doux.

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Idées de recettes