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Blé aux épices
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S
Par SALMI

c'est bon, économique; c'est une recette exotique, Servir chaud.

Ingrédients

4 personnes
  • Bouillon de volaille1 cube de bouillon de volaille
  • Cumin en poudre1 c. à c. de cumin en poudre
  • Gingembre (en poudre)1 c. à c. de gingembre (en poudre)
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre
  • Clou de girofle2 clous de girofle
  • Huile de tournesol2 c. à s. d'huile de tournesol
  • Coriandre1 botte de coriandre
  • Citron vert1 citron vert
  • Blé250 g de blé
  • Échalote2 échalotes

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Epluchez et hachez menu les échalotes.
    Rincez et ciselez la coriandre.
    Râpez finement le zeste de citron.

  2. 2

    Faites chauffer l'huile dans une cocotte à feu vif.
    Faites-y revenir les échalotes avec du sel, les clous de girofle.
    Rincez à l'eau froide le blé.

  3. 3

    Faites le revenir dans la cocotte quelques minutes.
    Baissez le feu et ajoutez le zeste de citron et la coriandre.
    Versez-y un litre d'eau chaude et émiettez le cube de bouillon de volaille.

  4. 4

    Remuez et portez à ébullition.
    Baissez le feu, couvrez et laissez cuire 45mn.
    En fin de cuisson découvrez la cocotte s'il reste trop d'eau.

  5. 5

    10mn avant la fin de la cuisson, préchauffez votre four à 240° (thermostat 8)
    La cuisson terminée, assaisonnez le blé avec les épices et passez le au four 5mn dans un plat à gratin.

  6. 6

    Le blé doit sécher un peu et commencer à caraméliser.

Conseils

Le blé aux épices se sert avec une viande ou un poisson grillé.
Le blé peut-être remplacé par du riz complet ou du boulgour.

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