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Polenta crémeuse gratinée au Gusto Intenso Giovanni Ferrari
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Par Quiveutdufromage.com

Le Gusto Intenso de Giovanni Ferrari est un mélange de trois fromages Italiens : le Grana Padano, le Pecorino Romano et le Fromaggio Stagionato. Chaque fromage apporte sa typicité et sa particularité pour donner au final une saveur Italienne plus intense.Une recette proposée par Denise du blog 'Gourmandenise'.

Ingrédients

6 personnes
  • Polenta 300 g de polenta moyenne
  • Fromage râpé 200 g de fromage râpé Gusto Intenso Giovanni Ferrari
  • Lait 75 cl de lait
  • Eau 75 cl d'eau
  • Beurre 20 g de beurre
  • Ail 1 gousse d'ail
  • Mascarpone 2 c. à s. de mascarpone
  • Noix de muscade Noix de muscade
  • Sel ou sel fin Sel ou sel fin
  • Poivre Poivre

Matériel

  • Casserole Casserole
  • Four traditionnel Four traditionnel
  • Spatule ou cuillère en bois Spatule ou cuillère en bois
  • Plat à gratin Plat à gratin

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Préchauffer le four à 200°C.

  2. 2

    Dans une casserole à bord haut et de préférence avec un fond épais, porter à ébullition 75 cl d'eau, 75 cl de lait, une bonne pincée de sel, du poivre et l'ail finement ciselé.

  3. 3

    Baisser le feu et verser la polenta en pluie tout en remuant avec une cuillère en bois.

    Laisser épaissir le temps que la polenta absorbe le liquide mais reste crémeuse puis stopper le feu. Le temps de cuisson varie, selon le type de polenta que vous utilisez, précuite ou non.

  4. 4

    Ajouter la crème liquide, de la noix muscade, 100g de Gusto Intenso, puis rectifier l'assaisonnement.

  5. 5

    Beurrer un plat à gratin et verser la polenta. Saupoudrer des 100g de Gusto Intenso restant.

  6. 6

    En fonction de vos goûts, poivrer à nouveau et ajouter un peu de noix muscade râpée.

  7. 7

    Faire gratiner 15 minutes à 180°C.

Conseils

Pour une polenta encore plus gourmande, il est possible d"ajouter des champignons et de remplacer l"eau de cuisson par du bouillon de légumes. Cette recette peut aussi se réaliser en petit ramequins individuels.

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