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Blinis au roquefort, roquette aux lardons et aux pommes
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Blinis au roquefort, roquette aux lardons et aux pommes - Photo par michelBlrBlinis au roquefort, roquette aux lardons et aux pommes - Photo par michelBlr@ MichelBlr
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Par Micky sur son blog : Au jardin des délices
Je viens juste de terminer cette recette qui sera pour ce soir! je ne vous dit pas, c'est huuuuuuuuum! très bon !

Ingrédients

4 personnes
  • Roquefort100 g de roquefort
  • Levure chimique1 c. à c. rase(s) de levure chimique
  • Lait20 cl de lait
  • Oeuf3 oeufs
  • Farine150 g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Sel ou sel fin1 pincée de sel ou sel fin

Pour la salade

  • Huile d'olive4 c. à s. d'huile d'olive
  • PoivrePoivre
  • Vinaigre2 c. à s. de vinaigre
  • Beurre20 g de beurre
  • Oignon1 oignon (petit)
  • Lardon150 g de lardons
  • Pomme rouge1 pomme rouge
  • RoquetteRoquette

Préparation

Préparation :
Cuisson :

  1. Mettre cuire les lardons avec 1 c à s d'huile et le beurre, ajouter l'oignon coupé en demi lamelles, après 2 à 3 min, ajouter la pomme non pelée coupée en cubes, lorsque les dés de pommes sont cuits,ajouter le vinaigre et l'huile restante et laisser en attente

     

     

     

    Mettre la farine dans un plat avec la levure , les jaunes d'oeufs et un peu de lait et mélanger petit à petit , ajouter le restant du lait , laisser reposer 1h

     

     

     

    Ajouter ensuite le fromage coupé en petits morceaux

     

     

     

    Battre les blancs en neige avec une pincée de sel et ajouter le tier à la pâte sans grande précaution, et les 2/3 restant avec une maryse délicatement pour ne pas casser les blancs en partant du centre vers le bord et de haut en bas

     

     

     


    Prendre une poêle, y verser un peu de l'huile et mettre des petites louches de pâte ,cuire les blinis

     

     

     

    Mettre de la roquette  dans les assiettes, verser des lardons aux pommes et accompagner avec les blinis

     

     

     

     

     

     

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