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Cœur de palmier en salade, vinaigrette légère au citron
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Cœur de palmier en salade, vinaigrette légère au citron - Photo par Chef DamienCœur de palmier en salade, vinaigrette légère au citron - Photo par Chef Damien @ Chef Damien
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Par Chef Damien

Très rapide et très bon

Ingrédients

2 personnes
  • 200 g de coeurs de palmier
  • Mâche 50 g de mâche
  • Tomate cerise 4 tomates cerise
  • Piment d'Espelette 1 pincée de piment d'Espelette
  • Sel ou sel fin Sel ou sel fin
  • Poivre du moulin Poivre du moulin

Sauce légère :

  • Citron 0,5 citron (jus)
  • Huile de pépin de raisin 2 c. à s. d'huile de pépin de raisin

Matériel

  • Bol(s) Bol(s)

Préparation

Préparation :
  1. 1
    • Egoutez les coeurs de palmier- Coupez les en rondelles
  2. 2
    • Réalisez la sauce légère en mélangeant les ingrédients et en assaisonnement selon votre goût.
  3. 3
    • Ajoutez la vinaigrette aux coeurs de palmier.
  4. 4
    - Dressez vos coeurs de palmier dans 2 belles assiettes.
    - Décorez avec la salade de mâche et les tomates cerise.
    - Saupoudrez de piment d'Espelette.

Le conseil de Chef Damien

Retrouvez Chef Damien sur son blog Le Petit journal de Chef Damien

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