Cœur de palmier en salade, vinaigrette légère au citron

Cette salade de cœurs de palmier est une entrée toute simple et très fraîche, parfaite pour un déjeuner rapide ou un pique-nique improvisé. On prépare une petite vinaigrette au citron qui apporte beaucoup de peps sans être trop grasse. Les cœurs de palmier sont coupés en rondelles et simplement mélangés à cette sauce parfumée. C'est une idée très pratique quand on n'a pas beaucoup de temps en cuisine, avec des ingrédients que l'on a souvent déjà dans ses placards.