Vous regardez : Blinis au saumon fumé pour l'apéritif
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25min
Moyen
Bon marché
Servir tiède absolument délicieux
Ingrédients
4 personnes
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Piment d'Espelette
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Sel ou sel fin
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Huile d'olive
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4 tranches de saumon fumé
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4 oeufs
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Crème fraîche épaisse
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Cerfeuil
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Persil plat
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400 g de pommes de terre à chair farineuse
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1
Eplucher les pommes de terre, les couper en gros morceaux, les faire cuire dans une casserole d'eau salée pendant 15 mn environ.
Les passer au moulin à légumes pour en faire une purée. Réserver au chaud.
Séparer les blancs des jaunes et battre les blancs en neige mousseuse.
Mélanger les jaunes à la purée puis incorporer délicatement les blancs.
Assaisonner de sel et de piment d'espelette et ajouter 3/4 des herbes hachées. - 2
Dans une petite poêle (à blinis) mettre un peu d'huile puis former les blinis et faire cuire 30 s de chaque côté.
Dresser l'assiette avec le blinis une cuillère de crème fraiche mélangée aux herbes restantes et le saumon fumé en rosace.
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