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Blinis au saumon fumé pour l'apéritif

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Photo par : sdussa

Servir tiède absolument délicieux


  • Icone toque Difficulté moyenne
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge10 min
  • Icone casserole 15 min

Ingrédients (4 personnes)

  • piment d'espelette
  • sel
  • huile d'olive
  • 4 tranches de saumon fumé
  • 4 œufs
  • crème fraiche épaisse
  • cerfeuil, persil plat
  • 400 g de pommes de terre à chair farineuse
  1. Étape 1 :

    Eplucher les pommes de terre, les couper en gros morceaux, les faire cuire dans une casserole d'eau salée pendant 15 mn environ.
    Les passer au moulin à légumes pour en faire une purée. Réserver au chaud.

    Séparer les blancs des jaunes et battre les blancs en neige mousseuse.
    Mélanger les jaunes à la purée puis incorporer délicatement les blancs.
    Assaisonner de sel et de piment d'espelette et ajouter 3/4 des herbes hachées.

  2. Étape 2 :

    Dans une petite poêle (à blinis) mettre un peu d'huile puis former les blinis et faire cuire 30 s de chaque côté.

    Dresser l'assiette avec le blinis une cuillère de crème fraiche mélangée aux herbes restantes et le saumon fumé en rosace.

Blinis au saumon fumé pour l'apéritif

Ingrédients
(4 personnes)

  • Piment d'Espelette
  • Sel ou sel fin
  • Huile d'olive
  • 4 tranches de saumons fumés
  • 4 oeufs
  • Crème fraîche épaisse
  • Cerfeuil, persil plat
  • 400g de pommes de terre à chair farineuse

Etape 1 :

Eplucher les pommes de terre, les couper en gros morceaux, les faire cuire dans une casserole d'eau salée pendant 15 mn environ.
Les passer au moulin à légumes pour en faire une purée. Réserver au chaud.

Séparer les blancs des jaunes et battre les blancs en neige mousseuse.
Mélanger les jaunes à la purée puis incorporer délicatement les blancs.
Assaisonner de sel et de piment d'espelette et ajouter 3/4 des herbes hachées.

Etape 2 :

Dans une petite poêle (à blinis) mettre un peu d'huile puis former les blinis et faire cuire 30 s de chaque côté.

Dresser l'assiette avec le blinis une cuillère de crème fraiche mélangée aux herbes restantes et le saumon fumé en rosace.

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