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Blinis de bananes caramalisées au mélange des indiens Mapuche
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Blinis de bananes caramalisées au mélange des indiens Mapuche - Photo par Terre ExotiqueBlinis de bananes caramalisées au mélange des indiens Mapuche - Photo par Terre Exotique@ Terre Exotique
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Par Terre Exotique

Cette recette nous est proposée par Pascal Vuillemin, chef du restaruant "le rive gauche", à Tours.

Ingrédients (4 personnes)

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Appareil à blinis :
    Mélanger farine, levure chimique, œuf, et yaourt à l'aide d'un fouet

  2. 2

    Bananes caramélisées :
    Enrober de mélange Mapuche les bananes épluchées et coupées en deux.
    Préparer un caramel en faisant chauffer une noisette de beurre et le sucre d'érable.
    Faites-y caraméliser les bananes.
    Réserver et laisser refroidir.

  3. 3

    Dans une poêle chaude et beurrée, déposer 2 cuillères à soupe d'appareil à blinis.
    Ajouter sur chacun une 1/2 banane.
    Cuire 1min. Puis retourner et cuire 1min

  4. 4

    Dressage :
    Disposer 2 blinis de banane dans une assiette.
    Nappez d'un filet de sirop de cacao.
    Vous pouvez également ajouter un verre de sirop de cacao pour que vos convives dosent eux-même la quantité de sirop souhaitée.

Conseils

Le piment du mélange Mapuche s'adoucit avec la chaleur
Cette recette est novatrice car elle utilise le mélange Mapuche avec du sucré. Or, comme le piment d'Espelette, le mélange Mapuche s'associe à merveille avec le chocolat.

Commentaires

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