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Bobotie d'Afrique du Sud
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Bobotie d'Afrique du Sud - malikeleBobotie d'Afrique du Sud - malikele@ Malikele
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Avatar de Marie Claire Saint Maux du blog Un demi siècle de recettes
Par Marie Claire Saint Maux du blog Un demi siècle de recettes

Une recette familiale sud africaine.

Ingrédients (4 personnes)

  • 2 c à s de pignons grillés
  • Une poignée de feuille de curry (Murraya Kœnigii)
  • Oeuf3 œufs
  • Crème fraîche30 cl de crème fraîche
  • Vinaigre2 c à s de vinaigre
  • Confiture d'abricot1 c à s de confiture d'abricots
  • Pain de mie2 tranches de pain de mie
  • Oignon2 oignons hachés
  • Huile d'olive2 c à s d'huile d'olive
  • 15g de poudre de curry de bonne qualité
  • Haché de porc800g de haché de porc
  • BoeufBœuf

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Faire tremper la mie de pain et l'essorer.

  2. 2

    Mettre une casserole sur le feu, y faire chauffer l'huile pour y dorer la viande.
    L'écraser à la fourchette en la retournant constamment.
    Ajouter le curry, la confiture et le vinaigre.
    Saler et poivrer.

  3. 3

    Quand la viande est cuite la transférer dans un plat à gratin.

  4. 4

    Faire griller les pignons dans une poêle sans matière grasse.

  5. 5

    Battre la crème fraîche avec les oeufs, saler et poivrer.
    Verser cette préparation sur la viande.

  6. 6

    Parsemer de feuilles de curry.
    Cuire au four jusqu'à ce que la crème soit consistante.

  7. 7

    Garnir avec les pignons.
    Servir avec du riz jaune et une salade.

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