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50min
Facile
Bon marché
Par Marie Claire Saint Maux du blog Un demi siècle de recettes
Une recette familiale sud africaine.
Ingrédients (4 personnes)
- 2 c à s de pignons grillés
- Une poignée de feuille de curry (Murraya Kœnigii)
-
3 œufs
-
30 cl de crème fraîche
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2 c à s de vinaigre
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1 c à s de confiture d'abricots
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2 tranches de pain de mie
-
2 oignons hachés
-
2 c à s d'huile d'olive
- 15g de poudre de curry de bonne qualité
-
800g de haché de porc
-
Bœuf
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1
Faire tremper la mie de pain et l'essorer.
- 2
Mettre une casserole sur le feu, y faire chauffer l'huile pour y dorer la viande.
L'écraser à la fourchette en la retournant constamment.
Ajouter le curry, la confiture et le vinaigre.
Saler et poivrer. - 3
Quand la viande est cuite la transférer dans un plat à gratin.
- 4
Faire griller les pignons dans une poêle sans matière grasse.
- 5
Battre la crème fraîche avec les oeufs, saler et poivrer.
Verser cette préparation sur la viande. - 6
Parsemer de feuilles de curry.
Cuire au four jusqu'à ce que la crème soit consistante. - 7
Garnir avec les pignons.
Servir avec du riz jaune et une salade.
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