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Bœuf au manioc
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Par Rousseau

Boeuf aux feuilles de manioc, plat d'origine congolaise.

Ingrédients (4 personnes)

  • 1 pili-pili
  • Farine de maniocFarine de manioc
  • 2 paquets de feuilles de manioc
  • 150 G d'arachides fraîches décossées
  • ½ bol de pâte d'arachides
  • Boeuf750 g. de bœuf. (par exemple carbonnades dégraissée)

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. -Couper la viande en morceaux. La mettre dans la marmite sur le feu pour en faire sortir le jus.
    -Faire cuire les feuilles de manioc dans 3 cuillères d'huile de palme dans un autre récipient.
    -Faire griller les arachides le piment et les écraser finement.
    -Retirer la viande de son jus.
    -Faire chauffer fortement l'huile de palme, y faire griller la viande puis cuire doucement. Ajouter les feuilles de manioc pilées, le piment, le jus de viande.


    -Laisser mijoter pendant 1 heure et demi.
    -En dernier lieu mettre la pâte d'arachides délayée dans un peu d'eau.
    -Servir avec la boule de manioc

Conseils

Peut aussi être accompagné de riz rond.
Ou même de pommes de terre cuites à l'eau...

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