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Teriyaki de Bœuf
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4.8 / 5 12 avis
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Vous regardez : Teriyaki de Bœuf
Avatar de Nadia Paprikas
Par Nadia Paprikas

Plat traditionnel japonais à base de bœuf mariné et de légumes croquants pour un voyage dégustatif garanti.

 

Ingrédients

4 personnes
  • Steak de boeuf500 g de steaks de boeuf En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Ail2 gousses d'ail
  • Gingembre râpé1 c. à c. de gingembre râpé
  • Sauce soja6 c. à s. de sauce soja
  • Vinaigre de riz ou vinaigre japonais3 c. à s. de vinaigre de riz ou vinaigre japonais
  • Sucre de canne roux ou cassonade40 g de sucre de canne roux ou cassonade
  • Huile de sésame3 c. à s. d'huile de sésame
  • Graine de sésame20 g de graines de sésame
  • Ciboulette1 botte de ciboulette
  • Carotte2 carottes
  • Riz basmati240 g de riz basmati

Matériel

  • Planche à découperPlanche à découper
  • PoêlePoêle
  • WokWok
  • Saladier en verreSaladier en verre

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Taillez les steaks de bœuf en lanières.
    Hachez les gousses d'ail.
    Épluchez les carottes et coupez-les en bâtonnets. 

  2. 2

    Dans un grand bol, mélangez le gingembre râpé, la sauce soja, le vinaigre de riz, l'ail haché et la cassonade.
    Ajoutez les morceaux de bœuf, mélangez et laissez mariner 30 minutes au frais.

  3. 3

    Faites cuire le riz selon les indications de votre sachet.

    Dans un wok ou une poêle, faites sauter les bâtonnets de carottes avec une cuillère à soupe d'huile de sésame pendant 5 minutes. Versez dans un bol.

    Versez le reste d'huile de sésame et ajoutez les morceaux de bœuf. 
    Saisissez-les rapidement pour obtenir une belle coloration brune.

    Ajoutez la marinade et prolongez la cuisson de 30 secondes.

  4. 4

    Dans une assiette creuse, déposez le riz et les carottes et garnissez avec le bœuf Teriyaki.
    Parsemez de graines de sésame et de ciboulette ciselée.

    Dégustez chaud.

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