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Bœuf aux carottes à la coriandre
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Bœuf aux carottes à la coriandre - Photo par sylvieydYBœuf aux carottes à la coriandre - Photo par sylvieydY@ SylvieydY
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Par Sylvie sur son blog : La vie de Choupette

Recette simple à faire et très bonne, idéale en ce mois de mars !

Ingrédients

6 personnes
  • Boeuf à braiser1,3 kg de boeuf à braiser En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Carotte1,2 kg de carottes
  • Ail2 gousses d'ail
  • Farine1 c. à s. de farine
  • Bouquet garni1 bouquet garni
  • Vin blanc20 cl de vin blanc
  • Bouillon de boeuf20 cl de bouillon de boeuf
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre
  • CoriandreCoriandre

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Dans une cocotte dorer 10 min le boeuf à braiser en cubes avec 2 c à s d'huile. Ajouter les carottes coupées en tronçons et 2 gousses d'ail hachées. Chauffer le four thermostat 5-6 (155°). Saupoudrez d'une c à s de farine, mélangez 2 min. Ajoutez un bouquet garni, mouillez avec 20cl de vin blanc et 20cl de bouillon de boeuf. Salez et poivrez. 

  2. 2

    Couvrez et enfournez 2h15. Au moment de servir, parsemez de coriandre hachée.

Conseils

Pour que la viande soit bien tendre, elle doit cuire au minimun 2h à petit feu.

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