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Bœuf aux carottes façon tajine
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Par Communauté 750g

Ingrédients

4 personnes
  • Coriandre2 c. à s. de coriandre hachée
  • Huile d'oliveHuile d'olive
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre
  • CoriandreBrin de coriandre
  • Gingembre1 c. à c. de gingembre
  • Curcuma1 c. à c. de curcuma
  • Oignon1 oignon
  • Carotte6 carottes (grosses)
  • Boeuf750 g de boeuf

Préparation

Cuisson :
  1. 1

    Verser un filet d'huile d'olive dans un autocuiseur, et y faire revenir les oignons pendant 5 minutes. Ajouter la viande coupée en morceaux, les épices, la coriandre, le sel et le poivre et faire revenir pendant 10 minutes à feu moyen, le temps de faire dorer la viande.

  2. 2

    Ajouter 3 grands verres d'eau, couvrir et laisser mijoter 30 minutes à feu moyen.

  3. 3

    Éplucher les carottes, les couper en tronçons et couper chaque tronçons en 4 dans la longueur pour avoir des bâtonnets. Ajouter les carottes dans l'autocuiseur, rajouter éventuellement de l'eau et laisser cuire pendant 20 à 30 minutes.

  4. 4

    Rectifier l'assaisonnement et laisser cuire 10 minutes à découvert pour faire réduire la sauce si besoin puis se régaler. Servir le Boeuf aux carottes dans un plat à tajine et parsemé de brins de coriandre.

  5. 5

    Et voila manger bien.

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