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Bœuf bourguignon au coca
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4.2 / 5 46 avis
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Par Sophroch du blog Mignardises and co

Un classique de la gastronomie burgonde revisité.

Ingrédients

6 personnes
  • Collier de boeuf200 g de collier de boeuf En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Coca-cola70 cl de coca-cola
  • Huile de tournesol2 c. à s. d'huile de tournesol
  • Farine3 c. à s. de farine
  • Ail1 gousse d'ail
  • Oignon1 oignon
  • CarotteCarotte
  • Lardon fumé200 g de lardons fumés
  • Bouquet garni1 bouquet garni

Matériel

  • Cocotte en fonteCocotte en fonte

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Faire chauffer l'huile dans une cocotte puis saisir la viande pour qu'elle soit bien dorée, ajouter les oignons émincés et les lardons et cuire 5 minutes environ.
    Ajouter la farine et bien enrober la viande pour répartir la farine.
    Mouiller avec le coca, ajouter les carottes coupées en fines rondelles.
    ajouter le bouquet garni et la gousse d'ail écrasée.

  2. 2

    Saler et poivrer et laisser mijoter une heure trente environ ( il n'y a pas de temps maximum car la viande doit être fondante, ( 5 minutes en plus ne sont jamais de trop !).

    Servir accompagné de tagliatelles fraîches et d'une excellente bouteille de Bourgogne bien évidement !

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Idées de recettes