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Boeuf bourguignon au coca
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Boeuf bourguignon au coca - Photo par sophrochBoeuf bourguignon au coca - Photo par sophroch @ sophroch
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Par Sophroch du blog Mignardises and co

Un classique de la gastronomie burgonde revisité.

Ingrédients

6 personnes
  • Collier de boeuf 200 g de collier de boeuf
  • 70 cl de coca-cola
  • Huile de tournesol 2 c. à s. d'huile de tournesol
  • Farine 3 c. à s. de farine
  • Ail 1 gousse d'ail
  • Oignon 1 oignon
  • Carotte Carotte
  • Lardon fumé 200 g de lardon fumés
  • Bouquet garni 1 bouquet garni

Matériel

  • Cocotte en fonte Cocotte en fonte

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Faire chauffer l'huile dans une cocotte puis saisir la viande pour qu'elle soit bien dorée, ajouter les oignons émincés et les lardons et cuire 5 minutes environ.
    Ajouter la farine et bien enrober la viande pour répartir la farine.
    Mouiller avec le coca, ajouter les carottes coupées en fines rondelles.
    ajouter le bouquet garni et la gousse d'ail écrasée.

  2. 2

    Saler et poivrer et laisser mijoter une heure trente environ ( il n'y a pas de temps maximum car la viande doit être fondante, ( 5 minutes en plus ne sont jamais de trop !).

    Servir accompagné de tagliatelles fraîches et d'une excellente bouteille de Bourgogne bien évidement !

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