Recette Bœuf bourguignon au Monsieur Cuisine

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Par Silvia Santucci | Responsable culinaire

Du partage, de la convivialité et du goût : voilà mes maîtres mots en cuisine ! J’aime vous partager mes recettes, mes conseils et mes astuces culinaires, grâce à mes 11 ans et plus d'expérience chez 750g, où l’on “fait maison” et on y croit. Je vous partage aussi la cuisine de mon pays d’origine, l’Italie.

Un bœuf bourguignon facile et rapide à préparer, grâce au robot Monsieur Cuisine qui permet de réduire le temps de cuisson, pour un résultat optimal. Avec seulement une heure de cuisson, la viande est bien mijotée et savoureuse comme on l'aime dans le bœuf bourguignon. Recette pour Monsieur Cuisine smart et Connect.

Ingrédients

4 personnes

800 g de paleron de boeuf
150 g d'oignons
1 gousse d'ail
250 g de carottes
150 g de lardons fumés
5 cl d'huile d'olive
3 clous de girofle
30 g de farine
30 cl de vin rouge
4 g de concentré de tomates
1 bouquet garni
6 échalotes petites
1 c. à s. de sel ou sel fin
1 tour de moulin de poivre noir
1 cube de bouillon de bœuf
15 cl d'eau
180 g de champignons de Paris

Matériel

Couteau d'office
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Planche à découper
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Robot multifonction (cuiseur) Silvercrest Mr Cuisine

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Préparation

Préparation : 15min

Cuisson : 1h

1
Epluchez l'oignon et l'ail. Mettez l'oignon coupé en deux et l'ail dégermé dans le bol du Monsieur Cuisine. Enclenchez le couvercle avec gobelet doseur.
2
Hachez grossièrement, 0°C/5 secondes/vitesse 5/rotation à droite.
3
Raclez ensuite les parois du bol avec la spatule, en poussant les oignons et l'ail hachés vers le fond du bol.
4
Epluchez les carottes, coupez-les en rondelles, ajoutez-les dans le bol du Monsieur Cuisine.
5
Ajoutez le lardons fumés et l'huile d'olive. Enclenchez le couvercle sans gobelet doseur.
6
Faites cuire à 120°C/5 minutes/vitesse 1/rotation à gauche.
7
Découpez la viande en gros cubes, ajoutez-les dans le bol du Monsieur Cuisine. Enclenchez le couvercle sans gobelet doseur.
8
Faites cuire à 130°C/5 minutes/vitesse 1/rotation à gauche.
9
Ajoutez dans le bol du Monsieur Cuisine les clous de girofle, la farine et les échalotes épluchées.
10
Ajoutez les champignons de Paris coupés en quartiers, le concentré de tomates, le sel, le poivre, le bouquet garni, le bouillon cube, le vin rouge et l'eau. Enclenchez le couvercle avec gobelet doseur.
11
Faites mijoter à 110°C/70 minutes/vitesse 1/rotation à gauche.
12
Une fois cuit, transvasez le bœuf bourguignon dans une grande assiette creuse de service, ajoutez un tour de poivre du moulin.
13
Servez chaud, accompagné de riz ou de pommes de terre vapeur.