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Bœuf bourguignon à l'ancienne
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Avatar de Lydie du blog Ma saga du fait maison
Par Lydie du blog Ma saga du fait maison

Le traditionnel bœuf bourguignon.

Ingrédients

8 personnes
  • Concentré de tomates70 g de concentré de tomates
  • Lardon300 g de lardons
  • Farine de maïs2 c. à s. de farine de maïs
  • Champignon de Paris10 champignons de Paris
  • Oignon1 oignon
  • Vin rouge1 l de vin rouge
  • Carotte3 carottes
  • Boeuf1,3 kg de boeuf pour bourguignon

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Dans une grande casserole, genre marmite, verser le vin rouge.

  2. 2

    Ajouter le concentré de tomate et bien mélanger.

  3. 3

    Découper la viande en gros cubes, les carottes et l'oignon en rondelles, les champignons en lamelles puis tout déposer dans le vin.

  4. 4

    Ajouter ensuite les lardons.

  5. 5

    Laisser mariner pendant une journée (le matin pour le soir, sinon le soir pour le matin).

  6. 6

    Faire mijoter le tout pendant deux heures.

  7. 7

    Ajouter la fleur de maïs, mélanger puis laisser mijoter encore 5 minutes avant d'éteindre le feu.

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